時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

煮込みケールは、アメリカ南部の伝統料理です。伝統的なレシピでは、濃い緑色のケールをハムやスモークターキーと一緒にじっくり煮込みますが、このベジタリアンバージョンは肉を使わずに作ります。それでも、風味豊かでコクのある味わいは変わりません。

材料：

• 大さじ1杯のオリーブオイル
• バター大さじ1
• 玉ねぎ半分、粗みじん切り
• 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
• ニンニク1かけ、みじん切り
• 刻んだケール450g
• 野菜スープ3カップ
• トマト2個（種を取り除き、細かく刻む）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ケール、 トマト、 赤唐辛子フレーク

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋にバターを中火で熱する。玉ねぎを軽く柔らかくなるまで約2分間炒め、赤唐辛子のフレークとニンニクを加えてさらに1分間炒める。
ステップ2
• キャベツを加えてさらに1分間加熱する。
ステップ3
• 野菜だしを加え、蓋をして沸騰させる。葉野菜が柔らかくなるまで約40分煮込む。トマトを加え、塩コショウで味を調える。

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