時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

ケールはビタミンや栄養素の宝庫です。しかし、よくあることですが、健康的な食品すべてがおいしいとは限りません。ケールの自然な苦味を好む人もいれば、苦手な人もいます。このレシピでは、ニンニク、唐辛子、赤ワインビネガーといった馴染みのあるピリッとした風味で苦味を和らげ、おいしいケール料理を作ることができます。さらに、ケールは数分間だけスープで煮込むため、栄養価を大きく損なうことなく消化しやすくなります。炒めたケールにビネガーを回しかけ、肉料理や魚料理の付け合わせとしてお召し上がりください。

材料：

• ケール1束。茎を切り落とし、葉を1cmの長さに切る。
• オリーブ油
• ニンニク3かけ（潰したもの）
• 砕いた赤唐辛子ひとつまみ
• 鶏がらスープ1/4カップ
• シェリービネガー大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ケール、 赤唐辛子フレーク、 シェリービネガー、 ニンニク

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと砕いた赤唐辛子を加えます。フライパンを中火にかけ、ニンニクがきつね色になり香りが立つまで炒めます。ニンニクを油から取り出し、捨てます。
ステップ2
• キャベツをフライパンに加え、油が全体に絡むように炒める。塩で味を調え、鶏がらスープを加える。蓋をして2～3分煮る。
ステップ3
• 蓋を取り、キャベツが均一に火が通るまでかき混ぜます。水分をすべて蒸発させ、シェリービネガーをキャベツに回しかけます。味見をして、塩加減がちょうど良いか確認してください。すぐに召し上がってください。

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