ケールのドレッシング添え
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 840、 総脂質 82 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 609 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 840、 総脂質 82 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 609 mg、 砂糖 8 G.
葉が密なケールには、このクリーミーで酸味のあるマヨネーズベースのビネグレットのような濃厚なドレッシングがよく合います。酸味と塩味がケールを柔らかくし、アンチョビとローストガーリックがケールの苦味を絶妙に引き立てます。サラダは冷蔵庫で少し冷やしてからお召し上がりください。食物繊維も風味も豊かで、肉料理、特にグリルステーキとの相性は抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付きニンニク6かけ
- マヨネーズ1/4カップ
- レモン汁1/4カップ
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- 蜂蜜小さじ2杯
- アンチョビフィレ2枚、刻む
- エキストラバージンオリーブオイル 2/3カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
- ケール1束（茎は切り落とし、葉はちぎる）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。ニンニクの房をアルミホイルの上に並べ、しっかりと包みます。小さな天板にのせ、ニンニクが完全に柔らかくなり、ほんのり焼き色がつくまで約25分焼きます。アルミホイルを慎重にはがし、ニンニクを冷まします。
- ニンニクが触っても熱くない程度に冷めたら、皮をむいてブレンダーに移します。マヨネーズ、レモン汁、ディジョンマスタード、蜂蜜、アンチョビ、塩小さじ0.5、挽きたての黒コショウ少々を加え、滑らかになるまで混ぜます。ブレンダーを回したままオリーブオイルを注ぎ入れ、乳化するまで混ぜます。パルメザンチーズを加え、均一に混ざるまで混ぜます。
- 大きめのボウルの底にドレッシングを1/2カップ注ぎます。ケールを加え、さらにドレッシングを1/2カップかけます。手でドレッシングをケール全体に揉み込み、全体に絡めます。冷蔵庫で30分以上、最大1時間冷やします。
- 盛り付ける前にサラダを味見し、必要に応じて塩、コショウ、またはドレッシングを追加してください。
カテゴリー:
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