スペルト小麦、バターナッツスクワッシュ、ケールのサラダ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 444、総脂質 22 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 21 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 680 mg、砂糖 11 G.

このボリューム満点でヘルシーなサラダは、様々な風味が絶妙に調和しています。柔らかいバターナッツスクワッシュ、歯ごたえのあるスペルト小麦、カリッとしたクルミ、みずみずしいケール、スモークゴーダチーズ、そして鶏むね肉の塊が、程よい酸味を加える絶妙なビネグレットドレッシングで和えられています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮をむいて1cm角に切った新鮮なバターナッツかぼちゃ4カップ
中サイズの赤玉ねぎ1個、薄切り
エクストラバージンオリーブオイル大さじ4（60ml）、分けて使用。仕上げにかける分も別途用意。
ゴールデンレーズン 0.5カップ
白ワインビネガー大さじ2杯
粒マスタード小さじ1
ひとつまみの挽いたカイエンペッパー
調理済みスペルト小麦2.5カップ（生のスペルト小麦1カップをパッケージの指示に従って調理したもの）
グリルした鶏むね肉の細切り1枚
スモークゴーダチーズ90gを非常に小さな立方体に切る。
クルミの半割り0.5カップ（トーストして粗みじんにしたもの）
小ぶりのケール3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スペルト小麦、バターナッツスクワッシュ、葉キャベツ、全粒マスタード、レーズン、ワインビネガー、スモークゴーダチーズ、グリルチキン、クルミ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。かぼちゃと赤玉ねぎを天板に並べます。大さじ1杯の植物油を回しかけ、塩こしょうで味を調えます。手でよく混ぜて全体に油をなじませ、一層に広げます。フォークで刺してかぼちゃが柔らかくなるまで、30～40分焼きます。途中で一度かき混ぜます。室温まで冷まします。
レーズンを浅いボウルに入れ、酢を注ぎます。時々かき混ぜながら、少なくとも15分間浸します。別の小さなボウルに酢を注ぎ、レーズンを押してできるだけ多くの液体を絞り出します。酢にマスタード、カイエンペッパー、塩、黒胡椒を加えて味を調えます。残りの大さじ3杯の油を回しかけます。乳化するまで泡立て器で混ぜます。脇に置いておきます。