焼きカボチャ、キャベツ、ベーコン、クランベリーを添えた秋のサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 408、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 615 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 408、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 615 mg、 砂糖 14 G.
この彩り豊かなサラダは、秋の恵みを讃える一品です。香ばしくローストしたクルミ、甘くローストしたカボチャ、塩味の効いたベーコン、ドライクランベリー、そしてピリッとした温かいドレッシングが、芽キャベツを添えたボリュームたっぷりのケールサラダに絶妙なハーモニーを奏でます。祝日はもちろん、平日の夕食にも、鶏肉や肉料理の付け合わせとして最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バターナッツかぼちゃ600g（大きめのかぼちゃ約半分）を皮をむき、種を取り除き、1cm角に切る。
- オリーブオイル大さじ2
- 新鮮なタイムの小枝3本＋細かく刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯
- 茎を取り除いたトスカーナケール220g
- 芽キャベツ220g（端を切り落とす）
- クルミ2/3カップ
- ベーコン8枚を1cm角に切る。
- エシャロット1個、薄切り
- リンゴ酢大さじ5杯
- ディジョンマスタード小さじ4
- 蜂蜜小さじ2杯
- 乾燥クランベリー 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。縁付きの天板にアルミホイルを敷く。
- 大きめのボウルに、かぼちゃ、油、タイムの小枝3本、塩小さじ3/4、黒こしょう少々を入れ、混ぜ合わせます。用意しておいた天板に移し、かぼちゃが柔らかく黄金色になるまで、途中で一度かき混ぜながら20～25分焼きます。タイムの小枝は取り除きます。
- その間に、ケールを0.5～1cmの大きさに切り、芽キャベツを薄切りにする。ケールと芽キャベツを大きなボウルに移す。
- 中火にかけた中型のフライパンにクルミを入れ、時々かき混ぜながら3～5分間炒める。まな板に移して少し冷まし、粗みじんに切る。
- フライパンを清潔なキッチンタオルで拭いて乾かし、中火にかける。ベーコンを加え、時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約8分間焼く。穴あきお玉でベーコンを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移して脇に置いておく。
- フライパンからベーコンの油をほとんど取り除き、1/4カップほど残しておく。エシャロットと刻んだタイムの葉を加え、エシャロットが柔らかくなるまで約2分間炒める。リンゴ酢、マスタード、蜂蜜を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 刻んだキャベツに温かいドレッシングをかけ、葉が少ししんなりして全体にドレッシングが絡むまで混ぜ合わせます。揚げたベーコン、ローストしたカボチャ、ローストしたナッツ、ドライクランベリーを加え、材料が均等に混ざるように混ぜ合わせます。味見をして、塩コショウで味を調えます。大きなサラダボウル、またはサラダ皿6枚に盛り付けてお召し上がりください。
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