時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 12

リー・ドラモンドのこの美味しいサラダには、松の実、新鮮なサラダグリーン、黒オリーブと緑オリーブなど、魅力的な要素がたくさん詰まっています。しかし、このサラダを本当に美味しくしているのは、ローストしたカリフラワーです。塩味の効いた香ばしいカリフラワーが、サラダにスモーキーな風味を添えています。

材料：

• カリフラワー2個を中くらいの小房に切り分ける
• オリーブオイル大さじ2
• 粗塩小さじ2杯
• 挽きたての黒胡椒小さじ1
• 松の実 0.5カップ
• 1/4カップ ペスト
• シャンパンビネガー大さじ3
• ルッコラ、ほうれん草、ケールのミックス6カップ
• 種抜きカステルヴェトラーノオリーブ1/2カップ（半分に切る）
• 種抜きカラマタオリーブ1/2カップ（半分に切る）
• 新鮮なパセリの葉 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、 松の実、 カラマタオリーブ、 ルッコラ、 ほうれん草、 ペストソース、 シャンパンビネガー、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃（430°F）に予熱します。カリフラワーの小房、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜ合わせ、天板2枚に広げます。カリフラワーがきつね色になるまで18～20分焼きます。冷まします。
ステップ2
• その間に、松の実を乾いたフライパンで中火で4～5分間炒る。炒った松の実をカリフラワーと一緒に天板に移す。
ステップ3
• シャンパンビネガードレッシング:
  
  小さなガラス瓶にペストとシャンパンビネガーを入れます。蓋をしっかり閉めて、滑らかになるまで振ります。
ステップ4
• 大きな皿に葉野菜を盛り付け、冷ましたカリフラワーと松の実を上にのせ、オリーブとパセリを散らす。
ステップ5
• 提供する直前にドレッシングを回しかけ、よく混ぜ合わせる。

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