シャンパンビネガー

リー・ドラモンドのこの美味しいサラダには、松の実、新鮮なサラダグリーン、黒と緑のオリーブが散りばめられていて、魅力的な要素がたくさんあります。しかし、本当に美味しいのはローストしたカリフラワーです。塩味の効いた風味豊かな小房が、ほんのりとしたアクセントを加えています。 続きを読む

• サラダドレッシング
• 温かいサラダ

驚くほど簡単に作れる、風味豊かな温かいサラダのレシピをお探しなら、この甘くて香ばしいベビーケールサラダを試してみてください。ローストしたサツマイモとパールオニオンが絶妙な甘みを加え、 続きを読む

• ステーキ
• ゴルゴンゾーラムース
• クロスティーニ
• バーボン風味のキャラメリゼしたエシャロット

盛大なお祝いにぴったりの前菜。トーストしたバゲットに、薄切りにしたビーフステーキ、ゴルゴンゾーラムース、ピクルスにした大根、キャラメリゼした玉ねぎ、マイクログリーン、エビを添え、すべての具材を串に刺して盛り付けます。 続きを読む

このシンプルでヘルシーなサラダは簡単に作れます。ジューシーなインゲン、オレンジ、グレープフルーツ、新鮮なハーブ、唐辛子、アーモンドが、甘酸っぱいハニービネグレットドレッシングで絶妙に調和します。誰もがこの組み合わせにきっと満足するでしょう。 続きを読む

新鮮なベビーコーンの風味と栄養を、甘いトマトと香り高いバジル、そして酸味のあるビネグレットドレッシングで和えた夏のサラダでお楽しみください。コーンは調理不要。芯から粒を切り離してサラダに加えるだけです。風味をさらに引き立てるには… 続きを読む

鮮やかな色彩、対照的な食感、そして風味豊かな香りが楽しめる、簡単に作れるサラダです。ホリデーシーズンの肉料理の前菜や付け合わせに最適です。新鮮な野菜と缶詰の野菜は相性抜群で、酸味のある… 続きを読む

• ヤギのチーズ
• ビネグレットドレッシング

簡単に作れるのに、レストランのような上品な前菜でゲストを感動させましょう。温かいヤギのチーズを詰めたサクサクのフィロ生地のポケットは、ビネグレットドレッシングをかけた軽いサラダと一緒に提供されます。このポケットをさらに特別なものにするには： 続きを読む

• チキン
• サラダ

定番のチキンパルメザンを、ルッコラサラダと共に軽めにアレンジしました。薄切りにした鶏むね肉をトマトソースでさっと炒め、モッツァレラチーズをフライパンの中でとろけるまで加熱します。サラダを添えれば、手軽でおいしい一品のできあがりです。 続きを読む

グリル（またはフライパンで焼いた）ロメインレタスを4等分に切り、甘く焼き上げた洋梨、とろけるタレッジョチーズ、カリカリのヘーゼルナッツを添え、軽いシャンパンビネグレットで和えた一品。風味と食感の饗宴は… 続きを読む

このエレガントなサラダのすべてが完璧です。砂糖漬けのピーカンナッツと塩味のパンチェッタの対照的な組み合わせ、温かいドレッシングで和えたジューシーなフリゼの葉、シャキシャキとしたラディッシュ、そしてこの前菜のハイライトであるブルーチーズのクロスティーニが、レタスの葉の付け合わせを一層引き立てます。 続きを読む

シャンパンビネガーは、通常の白ワインビネガーよりも甘みが強く、まろやかな風味を持っています。そのため、ベイクドポテトのドレッシングとして選ばれるのです。この軽やかなソースは、イタリアのサルサヴェルデ（ジャガイモ料理によく添えられるソース）にヒントを得たものです。 続きを読む

ボリュームたっぷりのポテトサラダがお好きなら、カリカリのフライドポテトを使ったこのちょっと変わったレシピを試してみてください。熱々のフライドポテトとみずみずしいフリゼレタスをビネグレットドレッシングで和え、砕いたヤギのチーズをトッピングします。すぐに召し上がってください。 続きを読む

ジューシーでスパイシーなビーフパティを、甘いブリオッシュ生地にのせ、クリーミーに溶けたブリーチーズと爽やかなクレソンを添えました。対照的な風味と食感の絶妙な組み合わせをお楽しみください。フライドポテトとガーキンを添えてお召し上がりください。 続きを読む

鮮やかなオレンジ、砂糖漬けピーカンナッツ、ザクロの種を使ったこのカラフルなクリスマスリースサラダは、ホリデーテーブルの素敵なセンターピースになるだけでなく、葉が水っぽくなる問題も解決してくれます。柑橘系のドレッシング - 続きを読む

祝日の食卓に鴨肉をローストすることに決めたなら、香ばしいレンズ豆とキャラメリゼした小玉ねぎ（またはチポリーニ）を添えた、この素晴らしい付け合わせをぜひ作ってみてください。玉ねぎは、ローストパンに残った脂で炒めます。 続きを読む

この美味しくてジューシーなビタミン豊富なサラダは、パセリ、ミント、ディル、タラゴン、チャイブの5種類の香り高いハーブと、リボン状に薄切りにしたセロリで構成されています。まさに食卓に風味と香りの爆発が広がります！おすすめの葉物野菜： 続きを読む

この美味しくてヘルシーな料理は数分で出来上がり、タンパク質と野菜が豊富な平日の夕食に最適です。フライパンで焼いたサーモンに、茹でたサボイキャベツ、ニンジン、ディルを添えます。サワークリームソースをさっと添えて… 続きを読む

このシンプルなタルトは、市販のパイ生地で作ります。パイ生地を別に焼き、チーズスプレッドを塗り、スモークサーモンのスライスと薄切りにしたラディッシュを、香り高いフレッシュなハーブドレッシングで和えてトッピングすれば完成です。 続きを読む

キヌア、新鮮な野菜、エビが入ったこのボウルは、ビタミンとミネラルの宝庫です。タンパク質と健康的な食物繊維も豊富です。エビは茹でたものでも焼いたものでも、お好みの調理済みのものをお使いください。A - 続きを読む

• フィレミニョン
• ハーブ入りヤギチーズ
• ビネグレットドレッシング

ジューシーなフィレミニョンステーキにカリカリの黒胡椒の皮をまぶし、甘酸っぱいビネグレットソースをかけ、食べられるレタスの葉の器に、香り高いハーブとラベンダーでホイップした柔らかいヤギのチーズを添えて提供します。ステーキを焼く前に、 続きを読む

このサラダは冷凍アーティチョークの芯を使っているので、一年中鮮やかな春の風味を楽しめます。解凍したアーティチョークにオリーブオイルを塗り、柔らかくなるまでオーブンで焼きます。アーティチョークは、次のような料理に最適です。 続きを読む

パスタサラダは夏にぴったりです。イタリアのパスタに似ていますが、ソースの代わりにドレッシングをかけて冷たくして食べるので、暑い季節に最適です。このサラダには、ベル型のカンパネッレパスタを使用しています。 続きを読む

熟したジューシーなプラムとフレッシュミントが、この伝統的なイタリアの前菜を全く新しいレベルの風味へと引き上げます。プラムとトマトを交互にスライスして皿に並べ、シャンパンベースのビネグレットソースをかけ、チーズをトッピングします。 続きを読む

• サラダ
• 給油

サラダをより彩り豊かに、風味豊かにするために、普通のオレンジやブラッドオレンジなど、数種類のオレンジを選びましょう。ライムと一緒に皮をむき、輪切りにします。薄切りにしたラディッシュと混ぜ合わせ、ドレッシングで和えましょう。 続きを読む

• カキ
• ミニョネットソース

オイスターロックフェラーは、ニューオーリンズにある億万長者アントワーヌのレストランで考案された、アメリカのレストランで提供されるような本格的な前菜で、その絶妙な味とかなり高価な値段からその名が付けられました。牡蠣はオーブンで焼かれ、 続きを読む

• きゅうりの即席ピクルス
• 18,000アイランズ・ガソリンスタンド
• ハンバーガー

このジューシーなハンバーガーは、たった10分でできるクイックピクルスと、ジェフ・マウロ特製のサウザンドアイランドドレッシングをアレンジした18000アイランドドレッシングで絶品に仕上がっています。パティは、ブレンドされた… 続きを読む

シャキシャキとしたジューシーなビブレットは、ビタミン豊富な夏のサラダのベースに最適です。葉を一口大にちぎり、スライスした新鮮なチェリーと和えます。アーモンドはチェリーの鮮やかな風味を完璧に引き立て、ほんのりとしたアクセントを加えます。 続きを読む

祝宴のディナーを待つ間、ゲストにこの軽やかで上品なイタリア風前菜をぜひお試しください。タイムでローストしたアスパラガスを大きな大皿に盛り付け、プロシュートのスライスとピクルスにしたエシャロットを添えます。 続きを読む

柔らかいフェタチーズと、オリーブオイルとシャンパンビネガーで作ったビネグレットソースが、ジューシーな若いアスパラガスに鮮やかな風味を添えます。アスパラガスの穂先が少しカリッとするまでオーブンで焼き、ビネグレットソースと和えてください。 続きを読む

• ホタテ貝
• ビネグレットドレッシング

この料理では、ホタテの繊細な食感と風味を、爽やかなミントが効いた鮮やかなビネグレットソースで引き立ててお楽しみいただけます。グリルする前に、ホタテの片面に超微粒子の砂糖をまぶすと、それが美味しい… 続きを読む

• クリーミーなヤギのチーズドレッシング
• サラダ

このジューシーで美味しいサラダには、カリフラワー、ニンジン、ピーマン、タマネギが入っています。すべての野菜はサラダボウルに入れる前にグリルすることで、独特の濃厚な風味が加わり、このサラダの主役となります。 続きを読む

• サラダ
• 給油

この軽やかでビタミンたっぷりのサラダは、芽キャベツをベースに作られています。スモークアーモンド、ドライクランベリー、ブルーベリー、そしてスペイン産マンチェゴチーズを混ぜ合わせ、特製ドレッシングをかけることで、驚くほど風味豊かなサラダに仕上がっています。 続きを読む

ベアルネーズソースは、フランス南部のベアルン地方にちなんで名付けられた伝統的なフランス料理のソースです。とろりとして濃厚なこのソースは、溶かしバターに溶き卵の黄身とエシャロットを混ぜ、新鮮な野菜を炒めて作ります。 続きを読む

セロリの根のレムラード（フランス語：céleri rémoulade）は、簡単に作れて美味しく、さっぱりとしたサラダで、フランスのビストロやカフェでよく提供されます。新鮮でシャキシャキとしたセロリの根を細切りにするか、粗くすりおろします。 続きを読む

マヨネーズドレッシングを使った一般的なポテトサラダとは異なり、このフレンチサラダは非常に軽やかで、爽やかで豊かな風味に満ちています。茹でた小ぶりのジャガイモを半分に切り、まず少量の… 続きを読む

• サラダ
• ビネグレットドレッシング

旬の風味豊かな夏野菜は、調理せずにそのまま食べるのが一番美味しい場合もあります。このサラダには、生のズッキーニ（ズッキーニとイエロースカッシュの両方）、マッシュルーム、イエロービーツが入っています。すべての野菜と - 続きを読む

生きたロブスターが手に入ったら、繊細なマヨネーズアイオリソースを使ったアメリカンロブスターサラダを作るのが一番です。レシピの手順に従って、ロブスターをさばき、フィレにし、調理してください。あとは… 続きを読む

このサラダは数分で出来上がり、エンダイブの苦味と洋梨の甘み、ロックフォールチーズのなめらかな食感、そしてカリカリのクルミが絶妙に調和した、レストランのような贅沢な前菜になります。サラダには酸味のあるソースがかけられています。 続きを読む

このアイスバーグレタスの食べ方は、まさにその名の通りです。冷凍アイスバーグレタスを試したことがないなら、損をしていますよ。軽くてさっぱりとした素晴らしい前菜で、暑い夏にぴったりです。なぜなら… 続きを読む

• 大根
• マリネ液

庭で採れた若い大根は、いつもとは違う形で食卓に並ぶことができます。手早く漬け込むことで、バランスの取れた酸味と辛味が加わり、シャキシャキとした食感を保ちながら、すぐに食卓に出せるようになります。大根を次のような方法で試してみてください。 続きを読む

このレシピは、酸味の強いピクルスがお好みの方に喜ばれるでしょう。マリネ液を素早く染み込ませるには、キュウリを薄切りにし（マンゴーカッターを使うと便利です）、玉ねぎの輪切りと刻んだニンニクと一緒に熱湯を注ぎます。 続きを読む

パスタサラダを一口サイズのユニークな前菜として出すには、マリネした小さなペッパーデューペッパーを詰めます。サラダを作るには、アネレッティ（小さなリング状のパスタ）やオルゾ（パスタ）などの小さなパスタが必要です。 続きを読む

アプリコットビネグレットでドレッシングをかけると、サラダの葉野菜が新たな風味で輝きを放ちます。シャンパンビネガーとアプリコットジャムが絶妙に調和し、独特の甘酸っぱく爽やかな味わいが生まれ、あなたの魅力を最大限に引き出してくれるでしょう。 続きを読む

ミラノ風魚料理、またはミラノ風魚料理とは、ヒラメをフライパンで焼き、カリッとした黄金色の衣で包んだ料理です。この衣を作るには、ヒラメの切り身に二度衣をつけます。まず小麦粉をまぶし、次に卵液にくぐらせ、最後に再びパン粉をまぶします。 続きを読む

• サラダ
• ビネグレットドレッシング

パンザネッラは、新鮮な野菜を使ったトスカーナ地方の夏のサラダです。一般的なキュウリとトマトの夏のサラダよりも複雑で風味豊かでありながら、調理時間は同じくらい手軽です。特徴は、鮮やかなビネグレットドレッシングの風味です。 続きを読む

パンザネッラは、さっぱりとしていながらも満足感のあるイタリアの夏のサラダです。香ばしい屋外グリルで材料の一部を焼くと、さらに夏らしい風味が増します。炭火で焼いたピーマン、赤玉ねぎのスライス、そして… 続きを読む

ローストする前に、内臓を取り除いた鴨を、水、醤油、蜂蜜、青胡椒の漬け汁を混ぜ合わせた煮汁にさっと浸します。こうすることで鴨肉に美味しい風味が染み込み、皮から脂が溶け出す準備が整います。 続きを読む

このシンプルながらも美味しく、見た目も印象的なサラダを作るには、温かいローストしたバターナッツスクワッシュにクレソンとザクロの種を加え、シャンパンビネグレットドレッシングをかけます。想像以上に複雑で風味豊かです。 続きを読む

クロスティーニは、カリッとしたパンのスライスに、様々な風味のトッピングを乗せたイタリアの前菜です。リコッタチーズとクランベリーシロップで焼いた芽キャベツを添えたクロスティーニはいかがでしょう。バゲットのスライスをオーブンでトーストし、その上にシロップを塗ってください。 続きを読む

材料を加えたり、別の材料に置き換えたりしてアレンジできる、美味しくてヘルシーなサラダです。例えば、茹でたコーン粒を加えてみるのも良いでしょう。しかし、基本のレシピでも十分美味しく、簡単に作れて、さっぱりとした味わいが楽しめます。 続きを読む

• ハンバーガー
• コール・スロー
• シャシャソース

肉がたっぷり入ったハンバーガーが良いハンバーガーだと信じている人は、巨大なパティと分厚いスモークビーフパストラミ、溶けたスイスチーズのスライスが乗った食欲をそそる「ファット・ダグ」にきっと満足するでしょう。 続きを読む

• マリネ液
• 新鮮な桃のチャツネ

鶏肉のケバブをグリルして、インド風に盛り付けます。インド料理特有の風味と香りは、ガラムマサラのマリネと作りたての桃のチャツネ（肉用のインドのフルーツソース）によってさらに引き立てられます。 続きを読む

• ハンバーガー
• 玉ねぎとマスタードソース

柔らかく、ほんのりサクサクとしたバンズと、ジューシーで風味豊かなビーフパティが、シェフ、スコット・コナントの看板メニューです。カリッと揚げたパンチェッタ豚バラ肉が、この絶品料理にスモーキーな風味と香りを添え、ピリッとしたソースが… 続きを読む

• チキン
• ソース
• ビストロサラダ

鶏肉はパンのスライスの上にのせてオーブンで焼きます。このレシピでは、鍋底に沈んでしまいがちな鶏肉の肉汁を最大限に活用します。一滴残らずパンに吸い込まれ、料理の中に残ります。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

このギリシャ料理の詳しいレシピを写真付きでご紹介します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

卵黄を使った自家製マヨネーズのレシピ。さらに、具材を変えた3種類のマヨネーズのバリエーションもご紹介します。 続きを読む

• サラダ用：
• サラダドレッシングの場合：

このサラダは、スライスした洋梨、レタス、ザクロの種、ブルーチーズ、ハチミツで構成されています。シャンパンビネガー、マスタード、ニンニク、レモン汁で作ったドレッシングを添えて提供されます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。