ビーツのカルパッチョとブッラータチーズ

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料理の写真：コン・プロス

時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 2

ビーツのカルパッチョとブッラータチーズ添え - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

根を切り落とした中サイズのビーツ2個
オリーブオイル大さじ2
塩と挽きたてのコショウ
220グラムのブッラータチーズ
オレンジジュース大さじ1
シャンパンビネガーまたは白ワインビネガー大さじ1
小さめのエシャロット1/2個をみじん切りにする
厚さ1cmの皮付きパン4枚
大さじ1杯の新鮮な刻み野菜チャイブ
粗みじんにしたピスタチオ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビート、チーズ、オレンジジュース、シャンパンビネガー、ワインビネガー、チャイブ、白パン、ピスタチオ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱します。ビーツをアルミホイルの上に並べます。オリーブオイルを回しかけ、塩で味付けします。アルミホイルでビーツを包み、天板に並べます。

ビーツが柔らかくなるまで（ナイフで刺せるくらいまで）、50～60分焼きます。少し冷ましてから、包装を外し、ペーパータオルで皮をむきます。
提供する30分前にブッラータを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。小さなボウルにオレンジジュース、酢、エシャロットを入れます。オリーブオイル大さじ2を少しずつ加えながら、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。

ビーツを薄切りにし、皿に重ならないように並べます。ビーツに酢を振りかけ、塩小さじ1/2とコショウ少々で味を調え、置いておきます。