桃、ブッラータチーズ、ルッコラ、カリカリに焼いたハムを添えた夏のピッツェッタ
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時間： 55分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
ジューシーで風味豊かなルッコラ、クリーミーなブッラータチーズ、甘くキャラメリゼした桃、そしてカリカリのプロシュートをトッピングした、小さめのピザ（ピゼッタ）を3枚グリルします。ピザ生地があれば、準備はあっという間に終わります。すべての材料が調和し、香ばしく焼き上げたパンの食欲をそそる香りと共に、美味しい夏のオードブルが完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1kg。 イーストピザ生地
- 植物油大さじ1～2杯
- セラーノハムの薄切り250g
- バター大さじ2（30g）
- 桃6個をマンドリンスライサーで薄切りにする
- ブラウンシュガー小さじ1
- ルッコラ150g（洗ったもの）
- 900グラムのブッラータチーズ
- 小麦粉（打ち粉用）
- 油を塗るためのオリーブオイル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
天板2枚に植物油を薄く塗ります。ハムのスライスを重ならないように並べ、軽く植物油を塗り、10～12分間焼きます。焼き時間の途中で裏返して、カリッと焼き上げます。オーブンから取り出し、冷まします。 - ピザ生地を3等分に丸める。作業台に小麦粉（または食感を出すためにコーンミール）をまぶし、それぞれの生地を長さ25～30cm、幅10cmの長方形に伸ばす。両面にオリーブオイルを塗る。
- 中火強に熱した鍋にバターを溶かし、桃、ブラウンシュガー、塩、コショウを加えて、キャラメル状になるまで3～4分煮る。
- グリルパンまたは屋外グリルを強火で熱します。油を塗ったトルティーヤ1枚を2分間、または焼き色がつくまで焼きます。
- ひっくり返して、ルッコラ2カップ、ブッラータチーズ数さじ、砂糖漬けの桃数個、カリカリに焼いたハムのスライスをのせます。塩コショウで味を調え、蓋をしてチーズが溶けるまで焼きます。ピザをグリルから取り出し、残りの2枚のピザも同様に焼きます。
レシピ 桃を使ったデザートピザ。
レシピの作者 - シェフのクリス・サントス
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