桃とマスタードローズマリーソースを添えた豚ヒレ肉のグリル
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 376、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 376、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
豚肉は桃のようなジューシーな果物と相性抜群です。グリルした豚ヒレ肉は格別においしく、ローズマリーがさらに風味を豊かにし、マスタードがピリッとしたアクセントを加えます。さらに、マスタードと桃の甘み、そして砂糖の組み合わせが、この料理を他に類を見ない、唯一無二のものにしています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 筋を取り除いた豚ヒレ肉2本（各450g）。
- 熟した桃３個をくし形に切る
- 辛口白ワイン1/2カップ
- ブラウンシュガー1/3カップ
- レモン1個
- 粒マスタード小さじ2
- 刻んだローズマリー小さじ1/4、または小枝2本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱する。豚肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうで味付けする。グリルに軽く油を塗り、豚肉を時々ひっくり返しながら、焼き色がつくまで10分間焼く。
- その間に、桃、ワイン、ブラウンシュガー、水1/2カップを鍋に入れます。レモンの皮をピーラーですりおろし、鍋に加え、レモン汁を絞り入れます。蓋をして中火で5～7分、桃が柔らかくなるまで煮ます。穴あきお玉で桃をボウルに移します。
- 鍋に残った煮汁にマスタード、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えます。煮汁1/3カップを小さなボウルに移し、刻んだローズマリーと混ぜ合わせます。豚肉に煮汁をかけ、10～15分間、または豚肉の一番厚い部分に温度計を差し込んで140°F（60°C）になるまで焼き続けます。豚肉をまな板に移します。
- その間に、残りの煮汁を鍋で3分間煮詰め、とろみがつくまで煮詰めます。火から下ろし、塩で味を調えます。桃とローズマリーの小枝を鍋に戻します。豚肉をスライスし、桃と一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / グリル、バーベキュー / 焼き肉 / フードネットワーク - レシピ
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