時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 10

ジューシーで美味しいハーブクラストのポークテンダーロインを作る秘訣は、高温でたった20分間ローストすることです。この方法なら、豚肉は中は柔らかく、外側は驚くほどカリッとした食感に仕上がります。

材料：

• 豚ヒレ肉2kg（2枚入りパック×2）
• バルサミコ酢大さじ4
• 大さじ4杯のエキストラバージンオリーブオイル
• ニンニク8かけ（潰したもの）
• 肉用スパイスミックス、または粗塩と黒コショウ
• 新鮮なローズマリーの小枝4本（葉をちぎって細かく刻む）
• 新鮮なタイムの小枝4本（葉をちぎって細かく刻む）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肉、 バルサミコ酢、 ニンニク、 ローズマリー、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを260℃に予熱してください。
ステップ2
• 鋭利なナイフを使って、肉から膜と腱を取り除く。
ステップ3
• 肉を焦げ付き防止加工の縁付き天板にのせます。テンダーロインに大さじ数杯のバルサミコ酢をかけ、肉に揉み込みます。テンダーロイン全体にオリーブオイルをかけます。肉に小さな切り込みを入れ、ニンニクを詰めます。肉用調味料、または粗塩とコショウにローズマリーとタイムを混ぜ合わせ、この混合物を肉に擦り込みます。高温のオーブンで20分焼きます。
ステップ4
• 豚肉を休ませてからまな板に移し、スライスして盛り付けます。

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