豚ヒレ肉のリンゴとオレンジのサラダ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 460、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 111 mg、 ナトリウム 683 mg、 砂糖 18 G.
カロリー 460、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 111 mg、 ナトリウム 683 mg、 砂糖 18 G.
豚肉とフルーツという定番の組み合わせは、古くから親しまれてきました。こうした料理はほとんどの場合美味しく仕上がりますが、このレシピも例外ではありません。豚ヒレ肉をメープルシロップとマスタードのマリネ液に数分間漬け込み、オーブンで焼き上げ、スライスして、甘いオレンジ、酸味のあるリンゴ、そして風味豊かなラディッキオを使ったボリュームたっぷりの秋のサラダと一緒にいただきます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉（大）1本または小2本（合計約800g）
- 粒マスタード1/4カップ
- 大さじ2杯の純粋メープルシロップ
- 細かく刻んだ新鮮なセージ大さじ1
- 大さじ3杯の絞りたてレモン汁
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ナベリンオレンジ2個
- 酸味のあるリンゴ1個、薄切り
- ラディッキオ半個を薄切りにする
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 刻んだローストクルミ1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- 豚肉の全面に塩と黒こしょうを振ります。マスタード、メープルシロップ、セージ、レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせます。この混合物を豚肉全体に塗り込み、サラダを準備している間にマリネしておきます。
- その間に、鋭利なナイフでオレンジの皮と芯を取り除きます。大きなボウルの上で、オレンジを薄皮に沿って縦に切り、果肉を取り出します。残った薄皮をボウルに絞り出して果汁を絞り出します。ボウルにリンゴ、ラディッキオ、パセリ、クルミ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルとレモン汁を加えます。塩とコショウで味を調え、混ぜ合わせます。
- 天板に焦げ付き防止のアルミホイルを敷きます。豚肉を天板にのせ、残りのマリネ液をかけます。豚ヒレ肉の中心に温度計を差し込み、135°F (57°C) になるまで、15～20分焼きます。オーブンをブロイルモードに切り替え、マリネ液が黄金色になるまで約2分焼きます。豚肉をまな板に移し、5分間休ませます。
- 豚肉を薄切りにして、リンゴとオレンジのサラダを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 秋の料理 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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