ベーコンで包んだ豚ヒレ肉
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ご存知の通り、ベーコンを揚げるとどんな料理も美味しくなりますが、このレシピも例外ではありません。柔らかい豚ヒレ肉に、ドライマスタード、ニンニク、唐辛子、ブラウンシュガーを混ぜ合わせたスパイスミックスを擦り込み、薄切りのベーコンで完全に包みます。焼き上げると、肉は驚くほど風味豊かでジューシーになります。ヒレ肉がベーコンの脂に浸かりすぎないように、また全体に均一でカリッとした焼き色をつけるために、天板の上に置いた網の上で焼きます。盛り付ける際は、ヒレ肉をメダリオン状に切り分け、柔らかい肉とカリッとしたベーコンの皮をみんなで楽しめるようにします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベーコン14枚（約360g）
- 豚ヒレ肉1本（約0.6kg）、下処理済み
- ディジョンマスタード1/3カップ
- ライトブラウンシュガー大さじ3
- ニンニクパウダー小さじ1.5
- カイエンペッパー小さじ0.5
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚ヒレ肉、 豚肉、 ベーコン、 挽いたカイエンペッパー、 ガーリックパウダー
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
縁付きの天板に網を置き、その上にベーコンを並べます。脂が少し溶け出すまで、ただしベーコンが完全に柔らかい状態になるまで、約15分焼きます。オーブンから取り出し、5分間冷まします。オーブンの温度を450°F（230°C）に上げます。 - ヒレ肉に塩と黒コショウをたっぷり振ります。小さなボウルにマスタード、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。この混合物をヒレ肉全体に擦り込みます。
- 片方の端から始めて、ベーコンの細切りをヒレ肉に巻き付け、少しずつ重ねていく。
- テンダーロインを天板の網の上にのせ、最も厚い部分の内部温度が135°F（55°C）に達するまで、約17分間焼きます。5分間休ませた後、ヘラとトングを使ってテンダーロインをまな板に移します。1インチ（約2.5cm）の厚さにスライスして盛り付けます。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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