豚ヒレ肉のフライ
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時間： 8時間57分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
柔らかくジューシーな豚ヒレ肉をグリルするには、醤油、オレンジジュース、ライムジュース、タマリンドペースト、ディジョンマスタード、生姜、ネギ、ニンニクを混ぜ合わせたマリネ液に一晩漬け込みます。このマリネ液は肉に繊細なアジア風の風味と香りを添えます。また、このマリネ液はソースとしても最適です。マリネ液は捨てずに、煮詰めてとろみのあるソースにし、スライスして調理した豚ヒレ肉にかけてお召し上がりください。グリルでもオーブン焼きでも美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 醤油0.5カップ
- オレンジ2個分の果汁
- ライム1個分の果汁
- タマリンド濃縮液 大さじ0.5
- ディジョンマスタード大さじ1
- 粉末生姜小さじ1杯
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 刻んだ青ネギ大さじ1
- 豚ヒレ肉1本（約350g）
- グリルに塗るオリーブオイル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ液の材料をすべて計量カップに入れます。テンダーロインを密閉できるビニール袋に入れます。マリネ液を注ぎ、袋を閉じます。冷蔵庫で一晩マリネします。
- 屋外グリルまたはオーブンを350°F（175°C）に予熱してください。
- 豚肉をマリネ液から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。グリル網と肉にオリーブオイルを塗って風味をプラスします。マリネ液は脇に置いておきます。豚ヒレ肉を中火で30～40分ほど、火が通るまで焼きます。または、オーブンで35～45分焼きます。焼き上がった豚肉を10分ほど休ませてから、2インチ（約5cm）の厚さにスライスします。
- 肉を揚げている間に、マリネ液を小さめの鍋に入れ、沸騰させる。その後、火を弱めて、ソースが大さじ2杯になるまで煮詰める。時々かき混ぜる。肉の各ピースに少量のソースをかける。
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