時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

グリルする前に、豚ヒレ肉を開いて薄く叩き、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしたニンニク、パプリカを混ぜたものに数分間漬け込みます。10分ほどで、柔らかい肉にスパイシーな風味が染み込みます。その後、グリルして薄切りにし、タブーリと呼ばれるボリュームたっぷりの中東風サラダと一緒に提供します。タブーリを作るには、茹でたブルグルに刻んだ新鮮なミント、ネギ、角切りにしたスイカを混ぜ合わせます。これらの材料とハーブが、料理にジューシーで爽やかな風味を与えます。

材料：

• ブルグル1カップ
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋大さじ2杯＋グリル用に追加
• レモン2個分の果汁＋レモンのくし切り（盛り付け用）
• ニンニク2かけ（すりおろし）
• パプリカ小さじ2
• 豚ヒレ肉（大）1本（約0.6kg）
• 赤ワインビネガー大さじ1
• 角切りにしたスイカ2カップ
• 細かく刻んだ新鮮なミント1カップ
• ネギ4本、薄切り

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚ヒレ肉、 豚肉、 ブルグル粒、 レモン果汁、 スイカ、 パプリカ、 ミント

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを中強火に予熱する。ブルグルはパッケージの指示に従って調理し、水気をよく切って大きなボウルに移す。
ステップ2
• 小さなボウルにオリーブオイル大さじ2、レモン1個分の果汁、ニンニク、パプリカを入れます。豚ヒレ肉を観音開きにします。ヒレ肉を縦に中央に切り込みを入れ、1cm（0.5インチ）ほど残します。ヒレ肉を本のように開き、手で軽く平らにします。ラップを上に置き、肉たたきまたはフライパンの平らな面で肉を叩いて厚さ1cm（0.5インチ）にします。ラップを捨てます。豚肉を浅い耐熱皿に移し、塩コショウで味付けし、表面全体にニンニクオイルを塗ります。10分間休ませます。
ステップ3
• グリル網にオリーブオイルを塗ります。豚肉を両面に焼き色がつくまで、片面約6分ずつ焼きます。まな板に移して休ませます。
ステップ4
• 残りのオリーブオイル1/4カップ、残りのレモン汁、酢、スイカ、ミント、ネギをブルグルが入ったボウルに加え、混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。豚肉をスライスし、スイカのタブレとレモンのくし切りを添えて盛り付ける。

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