オーブンで焼いた美味しい豚ヒレ肉
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 775、 総脂質 58 G.、 飽和脂肪 30 G.、 タンパク質 55 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 309 mg、 ナトリウム 877 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 775、 総脂質 58 G.、 飽和脂肪 30 G.、 タンパク質 55 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 309 mg、 ナトリウム 877 mg、 砂糖 3 G.
豚ヒレ肉をできるだけ風味豊かに美味しく仕上げるため、リー・ドラモンドは砕いたコショウ、新鮮なローズマリー、タイムをすり込み、こんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼き、オーブンで仕上げます。そして、同じフライパンに残った肉汁を使って、豚肉にかけるクリーミーなマスタードソースを作ります。完璧です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
豚ヒレ肉
- 三色胡椒の実大さじ1杯
- 粗塩大さじ1
- 刻んだフレッシュタイム小さじ1
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
- 砕いた赤唐辛子小さじ0.5（お好みで）
- 豚ヒレ肉 700～900g（2本）
- オリーブオイル大さじ2
マスタードとハーブ入りのクリーミーソース
- 塩バター大さじ3
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 刻んだフレッシュタイム小さじ1
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
- 小麦粉大さじ2
- 生クリーム1.5カップ
- 粒マスタード大さじ2
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2杯＋盛り付け用に少々
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豚ヒレ肉オーブンを220℃に予熱してください。
粒胡椒を袋に入れ、肉たたきか麺棒で砕く。ボウルに塩、胡椒、タイム、ローズマリー、赤唐辛子を入れ、混ぜ合わせる。豚肉にこのスパイスミックスを振りかける。 - 大きめの厚手のフライパンを中強火で熱し、オリーブオイルを加えます。豚肉を入れ、必要に応じてひっくり返しながら、全体に焼き色がつくまで約5分間焼きます。フライパンをオーブンに移し、肉用温度計で145°F/63°Cになるまで15～20分焼きます。焼きあがった豚肉をまな板に移し、アルミホイルで覆います。
- マスタードとハーブ入りのクリーミーソース:
フライパンを中火にかけ、バターを溶かします。ニンニク、タイム、ローズマリーを加えて1～2分炒めます。小麦粉を振り入れ、かき混ぜながらさらに1分炒めます。生クリームを加え、弱火で煮立たせます。クリームが少しとろみがつくまで、約2分煮込みます。マスタードとパセリを加えて混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。 - 豚肉を薄切りにして大皿に並べる。ソースをかけ、みじん切りにしたパセリを散らす。残りのソースはグレイビーボートか器に移し、豚肉と一緒に添える。
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