豚ヒレ肉の煮込み、キャベツとホースラディッシュソース添え

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 496、総脂質 22 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 46 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 168 mg、ナトリウム 208 mg、砂糖 0 G.

柔らかくジューシーな豚ヒレ肉は、特別な日のディナーにぴったりの一品です。彩り豊かな赤キャベツの煮込みを添えれば、さらに華やかで印象的な食卓になります。豚肉は、オールスパイス、黒コショウ、塩を全体に擦り込み、黄金色になるまでフライパンで焼き、最後にオーブンで仕上げます。キャベツに風味を染み込ませるには、濾過していないリンゴジュース（アメリカンサイダー）に赤ワインビネガーとレーズンを加えて煮込みます。仕上げに、ピリッとしたホースラディッシュソースをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚ヒレ肉2本（合計0.8kg）、横半分に切る
無塩バター大さじ4
小さめの赤キャベツ半分を細かく刻む
ゴールデンレーズン1/3カップ
赤ワインビネガー大さじ3杯＋お好みでさらに追加
ノンアルコールアップルサイダー（無濾過の砂糖不使用のリンゴジュース）1カップ
オールスパイス（粉末）小さじ0.5
大さじ1杯のオリーブオイル
軽く塩味をつけた鶏がらスープ1.5カップ
小麦粉小さじ1
ホースラディッシュ大さじ2杯、汁気を切る

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ヒレ肉、豚肉、ホースラディッシュ、オールスパイス、ワインビネガー、アップルサイダー、赤キャベツ、レーズン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃（400°F）に予熱します。鍋にバター大さじ3を入れ、中火で溶かします。キャベツ、レーズン、酢、サイダー、オールスパイス小さじ1/4、塩と黒コショウ各小さじ1/2を加え、沸騰させます。火を弱め、蓋をして20分間煮込みます。蓋を取り、水分がほとんどなくなるまで弱火で煮詰めます。塩と酢で味を調えます。
その間に、残りのオールスパイス小さじ1/4、塩小さじ1と1/4、黒コショウ小さじ1/2を豚肉に振りかけます。オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。豚肉のすべての面に焼き色をつけ、ローストパンに移し（パンは洗わないでください）、肉用温度計をパンに差し込んで145°F～145°F（63°C～65°C）になるまで10～15分焼きます。まな板に移します。