豚ヒレ肉のアップルソース添え
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時間： 33分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 5
複雑： 簡単に
分量： 4 - 5
豚肉とリンゴ――この2つの食材はまさに最高の組み合わせです。そしてこのレシピでは、その相性が抜群に良くなっています。アイダ・モレンカンプは、ジューシーな豚ヒレ肉に、メープルシロップとリンゴ酢で作った風味豊かで甘みのあるソースを絡めています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉2切れ（450g）、繊維に垂直に半分に切る
- 植物油
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 天然リンゴジュース（直接搾り）1.5カップ
- リンゴ酢1/2カップ
- 1/4カップ メープルシロップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを260℃に予熱し、上段3分の1の位置にラックを設置してください。
テンダーロインをペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、油を塗り、塩とコショウをたっぷり振る。大きめのフライパンを中強火で熱する。
豚ヒレ肉2切れを加え、全体に焼き色がつくまで、約4分間、時々返しながら焼きます。焼きあがった豚肉を天板に移し、残りの肉も同様に焼きます。 - 豚肉をオーブンに入れ、肉の中心に串を刺して温度が140～150°F（60～65°C）になるまで約15分間焼きます。
肉を焼いている間に、フライパンを強火にかけ、リンゴジュースと酢を加え、残った焦げ付きをこそげ落とします。量が3分の2になるまで、約8分間煮詰めます。火を中火に落とし、メープルシロップを加えて火から下ろします。 - 豚肉が火が通ったら、まな板に移して5分ほど休ませます。ソースを中強火で温め、豚肉と肉汁を加え、ソースを肉にかけます。豚肉が温まったら、まな板に戻して薄切りにします。さらにソースをかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / メインコース / 肉 / アイダ・モレンカンプ
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