豚ヒレ肉のリンゴ添え
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 474、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 103 mg、 ナトリウム 318 mg、 砂糖 - G.
カロリー 474、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 103 mg、 ナトリウム 318 mg、 砂糖 - G.
豚ヒレ肉は、手早く美味しい夕食にぴったりの食材です。丸ごとローストできるので手間いらず。スパイスをすり込んで熱したフライパンに入れるだけ。ポイントは、この赤身の部位を焼きすぎないようにし、中はジューシーで柔らかく仕上げることです。豚ヒレ肉はフルーツとの相性も抜群です。定番のサラダの代わりに、甘酸っぱい焼きリンゴを添えれば、より洗練された味わいになります。フライパンに残った旨味たっぷりの肉汁を使って、豚肉にかける酸味と辛味のあるアップルソースを作るのもおすすめです。スライスしたヒレ肉と焼きリンゴを、炊いた大麦と一緒に盛り付けてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉（大）1本（約0.6kg）
- パンプキンパイスパイス小さじ1/4
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 焼きリンゴ2個（マッキントッシュなど）
- 無塩バター大さじ1.5
- 中サイズのシャロット1個、みじん切り
- 速調理用大麦1カップ
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1
- アップルサイダー（無濾過の砂糖不使用のリンゴジュース）1/4カップ
- 大さじ1杯のリンゴ酢
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。豚肉にパンプキンパイスパイス、塩小さじ1/2、黒コショウで味付けします。大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。豚肉を加え、全体に焼き色がつくまで約6分間、時々返しながら焼きます。
- りんごを半分に切り、芯を取り除きます。バター大さじ1/2を4等分に切り、りんごの半分にバターを1切れずつ挟みます。エシャロットの半分とひとつまみの塩を振りかけます。りんごを切り口を上にして豚肉と一緒にフライパンに入れ、オーブンに入れます。肉用温度計で145°F（63°C）になるまで、約25分焼きます。
- その間に、鍋に水1と3/4カップ、残りのエシャロット、ひとつまみの塩を入れて沸騰させる。大麦を加え、蓋をして、水分がなくなるまで12分間煮込む。パセリを加えて混ぜる。
- 豚ヒレ肉とリンゴをまな板に移します。フライパンを中火に戻し、アップルサイダー、酢、水1/4カップを加えて、かき混ぜながら2分間加熱します。残りのバター大さじ1を加えて混ぜます。豚肉をスライスし、フライパンに残ったソース、リンゴ、大麦を添えて盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
