パールオオムギ

この軽やかでありながら満足感のあるスープは、変わりやすい春の天候にぴったりです。材料の一つであるエンダイブは、見過ごされがちな葉野菜ですが、調理が簡単で、どんな食事にも健康的な食物繊維をプラスしてくれます。 続きを読む

柔らかい豚ヒレ肉とマッシュルームが、ネギとニンジンを加えた濃厚で甘辛いソースの中で絶妙なハーモニーを奏で、風味豊かなウスターソースで味付けされています。ポーチドパールバーリーが完璧な付け合わせです。新鮮なパセリを散らして… 続きを読む

グリルした鶏むね肉は、パール麦、ぶどう、ナッツをレモンミント風味の爽やかなドレッシングで和えたサラダと共に提供されます。グリル前に鶏肉をマリネするのに同じドレッシングの一部を使用することで、ジューシーで風味豊かな白身肉に仕上がります。 続きを読む

パンやパン粉の代わりに、ミートローフにすぐに火が通る大麦を加えてみましょう。大麦はミートローフをまとめるのに役立つだけでなく、すりおろしたニンジンと同じように食物繊維や有益な微量栄養素も加えてくれます。これは、次のような素晴らしい方法です。 続きを読む

イタリアのリゾットは米だけでなく大麦でも作ることができ、でんぷん質の多い米を使った場合と同じくらい柔らかく、煮崩れることもありません。ローストした野菜（バターナッツスクワッシュ、ニンジン、セロリの根）をリゾットに加えます。 続きを読む

大麦は米に次いでリゾットの材料として2番目に人気があります。このペルロット（またはオルゾット）は特に北イタリアで人気があり、大麦と様々な野菜、肉、魚介類を組み合わせたものです。このレシピでは、ペルロットは次のような材料で調理されます。 続きを読む

このチーズグラタンは、人気の家庭料理であるマカロニチーズに似ています。しかし、カリッとしたトッピングの下には、パスタではなく、濃厚なチーズソースで完璧に調理された大麦が入っています。揚げ玉ねぎ、ニンニク、タイムがこの付け合わせに風味を加えています。 続きを読む

大麦に揚げたベーコンとチェダーチーズを混ぜ合わせ、オーブンで柔らかくクリーミーになるまで焼き上げます。塩味の効いたベーコンの粒がアクセントになります。特別な日にも普段の食事にもぴったりの美味しい付け合わせです。新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなトスカーナ風大麦スープには、ズッキーニ、スイスチャード、パースニップなどのさまざまな野菜と、低脂肪のターキーソーセージがたっぷり入っています。栄養満点で体を温めてくれるこのスープは、とても簡単に作れます。パルメザンチーズがあれば、 続きを読む

肌寒い季節に美味しくてヘルシー、しかもお腹いっぱいになる料理をお探しなら、この乾燥キノコと大麦のスープは最高の選択肢の一つです。大麦は香ばしい風味を加え、少量の小麦粉はスープにとろみをつけ、乾燥ポルチーニ茸は… 続きを読む

この付け合わせは、肉、鶏肉、魚料理など、どんな料理にもよく合います。茹でた大麦を自家製パセリペーストと混ぜ合わせ、レモン汁をかけ、松の実を散らします。パセリは、ペーストに伝統的に使われるバジルとは異なり、より… 続きを読む

このサラダは、定番のシーザーサラダの材料である葉野菜、クルトン、パルメザンチーズ、そしてもちろん特製ドレッシングをすべて組み合わせたものです。さらに、調理済みのパール麦を加えることで、シーザーサラダ本来の風味を損なうことなく、栄養価が高く、健康的で、満足感のある一品に仕上がっています。 続きを読む

瓶詰めのレイヤードサラダは、彩り豊かで美味しく、持ち運びにも便利です。職場や外出先にも気軽に持っていけます。このサラダは、冬に旬を迎える最も美味しい野菜と果物、つまりビーツ、芽キャベツ、ザクロ、グレープフルーツを使って作られています。 続きを読む

寝る前に、この驚くほど健康的で食物繊維が豊富なオートミールを作り始めましょう。材料をすべてスロークッカーに入れて時間を設定すれば、翌朝には温かくて元気が出る朝食が待っています。 続きを読む

このヘルシーなリゾットは、玄米とパール大麦をブレンドして作られています。パール大麦は、従来のデンプン質の多い米の優れた代替品であり、食物繊維と香ばしいナッツ風味を加えます。また、野菜、きのこ類、低脂肪の食材もたっぷり含まれています。 続きを読む

この濃厚で温かいスープを作るには、ミックスビーンズを使うのが最適ですが、手元にない場合は白インゲン豆を使ってください。白インゲン豆を大麦、野菜、スパイスと一緒にスロークッカーに入れ、水を加えて、豆が柔らかくなるまで煮込みます。 続きを読む

牛テールは、濃厚な牛肉の風味を持つ硬い肉で覆われており、長時間煮込むことでその風味がスープに溶け込み、非常に濃厚で香り高く美味しいスープになります。調理前に、テールの部分は黄金色になるまで揚げられ、その後 続きを読む

伝統的なアルボリオ米の代わりに、このリゾットはパールバーリーで作られており、歯ごたえがあり、食物繊維が豊富で、ほんのりナッツのような風味があります。新鮮なアスパラガス、レモンの皮、タイム、ミント、パセリなどのハーブが、鮮やかな風味を添えています。 続きを読む

全粒穀物を使った栄養満点のオートミールは、健康的な一日のスタートに最適です。全粒大麦、オートミール、コーンミールを材料に、食物繊維と必須微量栄養素をたっぷり摂り入れましょう。全粒大麦は、通常のパール大麦よりも調理に時間がかかります。 続きを読む

豚ヒレ肉は、手早く美味しい夕食にぴったりの食材です。丸ごと焼くので手間いらず。スパイスをすり込んで熱したフライパンに入れるだけ。ポイントは、この赤身の部位を焼きすぎないようにして、中はジューシーで柔らかく仕上げることです。豚肉 - 続きを読む

この料理には、エビ、グリーンピース、フェンネル、パルメザンチーズ、レモン、スパイスなど、本格的なイタリアンリゾットの材料がすべて含まれていますが、米の代わりに火の通りが早いパールバーリーを使用しているため、リゾットに独特の弾力のある食感が生まれます。 続きを読む

このボリュームたっぷりのサラダは、鮮やかな風味と対照的な食感が楽しめます。そのまま食べても、肉料理の付け合わせとしても最適です。準備は簡単ですが、優雅なアスパラガスが彩りを添え、とても華やかな印象になります。アスパラガス - 続きを読む

健康的な大麦を使って、普通の麦粥よりももっと洗練された料理を作りたいときは、地中海料理を参考に、美味しいリゾットを作ってみましょう。米とは異なり、大麦はより多くの… 続きを読む

残ったグリルチキンは、美味しくて手早く作れるヘルシーなスープになります。スパイシーな風味と香りがスープに独特の味わいを与えます。しかも、調理時間もかなり短いです。厚手の鍋かフライパンで焼いて… 続きを読む

全粒穀物とシリアルを混ぜてオートミールを作れば、最高にヘルシーな朝食になります。夕食には、未精製の米、スティールカットオーツ、パールバーリー、小麦粒を炊飯器に入れ、オレンジの皮とスティックを加えてください。 続きを読む

ボウル（英語の「bowl」に由来）のコンセプトは、タンパク質、脂肪、炭水化物といったすべての栄養素をバランスよく含んだ、美味しくて健康的な食事を1つのボウルで提供することです。ボウルは見た目も美しく、食欲をそそります。組み立て - 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• シチュー
• アイリッシュソーダブレッド

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• 鶏がらスープ：
• ハーブ系芳香油：

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古来より、粥は儀式や聖餐の料理として用いられてきました。和平条約が締結された際には、両陣営が共に粥を作り、食したため、「彼とは粥を一緒に作れない」という諺が生まれたと言われています。今日でも、粥は多くの人々に愛される料理です。 続きを読む

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このメインコースは、グリルした牛肉に、大麦、マッシュルーム、ほうれん草を使った温かいサラダを添えて提供されます。 続きを読む

温かいトウモロコシと小麦のサラダ - 詳細レシピ。 続きを読む

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