エビ入り大麦リゾット
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 221 mg、 ナトリウム 1099 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 490、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 221 mg、 ナトリウム 1099 mg、 砂糖 3 G.
この料理には、エビ、グリーンピース、フェンネル、パルメザンチーズ、レモン、スパイスなど、本格的なイタリアンリゾットの材料がすべて含まれています。ただし、米の代わりに短時間で火が通るパール麦を使用しているため、独特のしっかりとした食感に仕上がっています。バターとチキンスープで調理されているため、驚くほど繊細でありながら濃厚な味わいです。白ワインと一緒に召し上がれば、シンプルな粥が洗練された料理へと見事に昇華した様子を堪能できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ5
- フェンネルの根（小）1個（みじん切り）＋フェンネルの葉1/4カップ
- ニンニク4かけ、みじん切り
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
- 1.5カップの速炊きパール麦（約220g）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1.5カップ
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ 0.6kg
- 冷凍グリーンピース3/4カップ
- レモンの皮のすりおろし小さじ0.5杯＋レモン果汁大さじ2杯
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにバター大さじ3を入れ、中強火で溶かす。刻んだフェンネル、ニンニク、ローズマリー、塩と黒コショウをひとつまみ加える。フェンネルが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約5分間炒める。パール麦を加えて、材料が均一になるように混ぜ合わせる。
- 鶏がらスープと水2カップを加え、沸騰させたら蓋をして中火に弱め、大麦が柔らかくなるまで、しかし少し歯ごたえが残る程度に8～10分煮込む。
- 蓋を取り、エビとグリーンピースを加えて混ぜます。蓋をして、エビに火が通るまで、時々かき混ぜながら約5分間加熱します。火から下ろし、レモンの皮と果汁、残りの大さじ2杯のバターを加えて溶かします。パルメザンチーズと大さじ2杯のフェンネルの葉を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。皿に盛り付け、残りのフェンネルの葉を添えて完成です。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 魚介類 / / フードネットワーク - レシピ
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