エビのリゾット

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複雑：簡単に

リゾットはイタリア料理に欠かせない料理です。エビのリゾットはまさに完璧で、その調理はまるで高度な技術を習得するようなものです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アルボリオ米大さじ1
殻をむいたエビ 0.2kg
玉ねぎ1個
ニンジン1本
ニンニク3かけ
大さじ3杯のオリーブオイル
生クリーム100ml
パルメザンチーズ50g
塩、バジル、オレガノ、ミント
スープまたは熱湯300ml

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アルボリオ米、米、エビ、玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、クリーム、パルメザンチーズ、バジル、オレガノ、ミント

レシピ通りに料理を作る：

リゾットに使うハーブはすべて乾燥したものを使用してください。

最も美味しいリゾットはアルボリオ米で作ります。まず、米を1カップ取り、鍋に入れてよく洗います。洗った後、水が透明になれば、米粉が完全に洗い流されたことになります。
フライパンに油を熱する。ニンニクの皮をむき、みじん切りにして、油で1分以内炒める。炒めたニンニクはスプーンですくい取り、捨てる。ニンニクは風味付けのためだけに使う。

玉ねぎの皮をむいてみじん切りにし、ニンジンの皮をむいて粗くすりおろします。ニンニクを炒めた油で、これらの野菜を炒めます。その後、塩とハーブで味付けをします。
洗った米をフライパンに加え、時々かき混ぜながら2～3分ほど炒める。
次に、水または用意しておいたスープを注ぎ入れます。全体をよく混ぜ合わせ、沸騰させたら弱火にします。蓋をして15分間煮込みます。この時点で、ご飯は完全に炊けているはずです。ご飯がまだ少し生っぽい場合は、水を少し足してさらに煮込んでください。
ご飯が炊き上がったら、エビとクリームを加えます。クリームが濃厚なほど、リゾットの風味が豊かになります。再び蓋をして、約10分間弱火で煮込みます。こうすることで、鍋の中の水分がすべて吸収されます。
この驚くほど美味しいリゾットの最後の仕上げはチーズです。チーズを細かくすりおろしてリゾットに加えます。すべてを混ぜ合わせて、熱々のうちに召し上がれ！

召し上がれ。