アルボリオ米

チーズ風味のご飯の中に美味しいひき肉を詰めた、お祝いにぴったりのキャセロールで、ディナーのゲストを感動させましょう。 続きを読む

このエビとレモンのリゾットは、シンプルながらも洗練された味わいであなたを魅了するでしょう。伝統的にリゾットは家族や友人全員で楽しめるように大量に作られますが、このレシピは2人分です。小さく上品なポーションが… 続きを読む

ポートベローマッシュルームがリゾットに豊かな香りと風味を与え、グリーンピースが春らしい爽やかさとジューシーさを添えます。このリゾットは簡単に作れて、柔らかくクリーミーで、普段の食事にも特別な日の食事にも最適です。 続きを読む

「黄金色のトウモロコシの粒がたっぷり入ったこのリゾットは、実験がいかに成功するかを示す素晴らしい例です」とキャット・コーラは言います。「ある日、リゾットを作っていた時に、トウモロコシを加えてみようと思ったんです。最初は奇妙に思えましたが、 続きを読む

• 米
• 揚げる

好みの異なる大人数でも楽しめるイタリアの副菜や前菜をお探しなら、アーティチョーク入りのヴィーガンアランチーニが最適です！アランチーニはシチリア島発祥で、基本的にはリゾットボールのようなもので、… 続きを読む

イカ墨は天然の着色料で、イカのリゾットに深みのある黒色を与え、魚介の風味を引き立てます。独創的な料理で友人を驚かせたいなら、ぜひこのレシピを試してみてください。 続きを読む

この風味豊かなリゾットは、クリーミーなご飯、プリプリのエビ、そしてピリッとしたイタリアのフラ・ディアボロソースが絶妙に調和しています。作り方は簡単で、ソースを別に作る必要はありません。刻んだトマトと… 続きを読む

バターナッツスクワッシュはサフランリゾットに最適な食材です。その自然な甘みが、サフランの力強くスパイシーな風味と絶妙なバランスを生み出します。バターナッツスクワッシュは米と一緒に茹でるのではなく、別々にローストしてから、リゾットの最後の方に加えます。さらに… 続きを読む

この風味豊かなリゾットは、クレオール料理の「ダーティライス」にヒントを得たものです。ダーティライスとは、米をひき肉と一緒に炊き込むことで、独特の風味と絶妙な味わいを生み出す料理です。このレシピでは、通常のひき肉の代わりに生のイタリアンソーセージを使用しています。 続きを読む

「このレシピはエビだけでなく、どんな魚介類にもよく合います。サフランが料理にクラシックで食欲をそそる風味を加えます。パセリがない場合は最後に加えなくても構いませんが、加えるとよりフレッシュで鮮やかな味わいになります。刻んだ… 続きを読む

• リゾット
• トッピング

他のほとんどのリゾットレシピとは異なり、このレシピではきのこを米と混ぜずに別々に調理し、トッピングとして添えます。こうすることで、より上品で食欲をそそる見た目になります。香り高いきのこの組み合わせと繊細でクリーミーなリゾットは… 続きを読む

ハムとグリーンピースは、美味しくて心温まるリゾットを作るのに最もシンプルで手頃な材料です。仕上げにフレッシュミントとすりおろしたレモンの皮を散らすと、春らしい爽やかな風味が加わります。そのまま一品として、または… 続きを読む

• カツレツ
• フォンティーナチーズと鶏肉のリゾット

このレシピは、温め直すと味が落ちてしまう余ったリゾットを使い切るのに最適な方法です。冷めた鶏肉とフォンティーナチーズのリゾットをパティ状に成形し、パン粉をまぶしてカリッとするまで揚げます。 続きを読む

新鮮なグリーンピースがファーマーズマーケットに並ぶ短い旬の時期を活かして、グリーンピースとローストしたエノキ茸を使った贅沢なリゾットを作ってみましょう。ピノ・グリージョやシャルドネとの相性も抜群です。適切な材料を加えましょう。 続きを読む

名前とは裏腹に、この詰め物は鶏肉とは別に焼かれますが、付け合わせの量は鶏や鴨の腹腔には収まりきらないほどたっぷりです。みんなで分け合える量です。クリーミーなご飯、ジューシーなスイスチャード、そして風味豊かな具材が絶妙に組み合わさった、素晴らしい一品があなたを待っています。 続きを読む

伝統的なリゾットは、米にブイヨンを少しずつ加えて作りますが、圧力鍋があれば、絶えずかき混ぜたり、コンロの前に立ちっぱなしになるという工程をすべて省くことができます。リゾットははるかに早く調理でき、出来上がりは同じくらい美味しいです。 続きを読む

冬でも、玉ねぎやニンジンなどの旬の野菜を使えば、お手頃価格で本格的なイタリア風リゾットを作ることができます。野菜をリゾットに加える前に、オーブンで軽くローストすると、野菜本来の甘みとコクが引き立ちます。 続きを読む

• オッソブーコ
• リゾット・ミラネーゼ
• グレモラータ

オッソブーコは家庭的なイタリア料理の代表格ですが、お祝いの席にもふさわしい上品さも兼ね備えています。オッソブーコの定番付け合わせは、濃厚でクリーミーなサフランリゾットです。伝統的に、仔牛のすね肉のオッソブーコには、長い… 続きを読む

伝統的なリゾットを作るのは難しくはありませんが、注意が必要です。コンロの前に立ち、絶えず米をかき混ぜ、少量の液体を加えていきます。これが面倒に思えるなら、オーブンでリゾットを作ってみてください！大鍋で米を炊き、 続きを読む

• ベルモット入りの玉ねぎスープ
• チキン
• フェタチーズ入りサルサベルデ
• レモンリゾット

ほうれん草で包んだ鶏むね肉を、香り高い玉ねぎとベルモットのスープで煮込み、クリーミーなレモンリゾットを添え、ほうれん草、バジル、パセリ、ミント、フェタチーズで作った香り高いグリーンサルサ（サルサヴェルデ）をかけてお召し上がりください。サルサの作り方は以下の通りです。 続きを読む

春になり、若アスパラガスが出回る頃には、きのこ、タイム、グリーンピース、パルメザンチーズを使った香り豊かなリゾットで、その繊細な風味を堪能しましょう。伝統的な辛口白ワインの代わりに、辛口ベルモットを加えることで、米にベルモットの芳醇な香りが染み込みます。 続きを読む

繊細なリゾットは、野生キノコの香りを引き出す絶好の機会であり、塩味の効いた揚げパンチェッタがその風味を絶妙に引き立てます。このリゾットの作り方は、伝統的なものよりも少し簡単で、少量のブイヨンを注ぎ入れる必要がありません。 続きを読む

仕事の後数分しか時間がない場合、一度の買い物で済む手軽でおいしいレシピを活用しましょう。毎日の予定を妨げず、毎週の買い物リストを作成するのにも役立ちます。 続きを読む

• パイ
• 充填

夕食で余ったマッシュルームのソテーと、冷凍庫に冷凍パイ生地があれば、この簡単ながら美味しいマッシュルームとチーズのパイを作ってみましょう。朝食にも、一日を通してのおやつにもぴったりです。 続きを読む

• 豚肉
• リゾット
• ソース

香ばしいマスタードの皮をまぶして焼き上げた豚ロース肉を薄切りにし、本物のカニ肉とサフランを使った香り高いリゾットを添えて提供します。赤、黄、緑のピーマンを使った濃厚なソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

このレシピでは、ニンニクと新鮮なハーブを使った香り高いバターソースで和えたエビのスカンピが、繊細なリゾットの一部になります。柔らかく、クリーミーなリゾットに仕上げるには、デンプン質の多いアルボリオ米を使うことが重要です。ゆっくりと調理し、 続きを読む

熟したジューシーなマンゴーのスライス、ココナッツフレーク、そしてドゥルセ・デ・レチェ（煮詰めた練乳のようなもの）をひとさじ加えるだけで、普通のライスプディングが素晴らしいトロピカルデザートに早変わり。お好みのレシピでライスプディングを作り、トッピングを加えてみてください。 続きを読む

圧力鍋を使えば、このクリーミーなライスプディングはとても簡単に作れます。温かい朝食にも、冷たいデザートにも美味しくいただけます。オールスパイス、天然バニラ、シナモンが素晴らしい風味を醸し出し、きっとご満足いただけるでしょう。 続きを読む

リーキ、各種野生キノコ、白ワインが、このクリーミーなリゾットに豊かで奥深い味わいを与えています。そして、このスロークッカーレシピの最大の利点は、ブイヨンを一度にすべて注ぎ込めるので、少しずつ加える必要がないことです。 続きを読む

ほんの数種類の材料で、しかもクリームを加えなくても、美味しくてなめらかなリゾットを作ることができます。その秘訣は正しい調理法にあります。この簡単な手順に従えば、毎回完璧なリゾットが作れます。 続きを読む

「子供の頃に食べた美味しい料理を思い出すと、真っ先に思い浮かぶのがこの米を詰めたトマトです」とジャダ・デ・ラウレンティスは語る。「これは母ベロニカの得意料理なんです。シンプルで美味しい味が詰まっていて、しかもとてもヘルシーです。」 続きを読む

• ブイヨン
• リゾット

サフランの香りがほんのり漂うこの繊細なリゾットは、プロヴァンス地方のシーフードシチュー、ブイヤベースを彷彿とさせる味わいです。特別な日にぴったりで、ベジタリアンの方にも肉好きの方にもきっと喜んでいただけるでしょう。リゾットは野菜ブイヨンで調理されています。 続きを読む

• バルサミコソース
• リゾット

この香り高いリゾットは、デンプン質のアルボリオ米とたっぷりのパルメザンチーズによって、ベルベットのような美しい食感に仕上がっています。パルメザンチーズは溶けてクリーミーなソースのように米を包み込みます。リゾットにはベーコンが使われており、その風味は… 続きを読む

二人分の夕食に、定番のイタリアンリゾットを作ってみませんか。柔らかいネギ、カリカリのパンチェッタ、ジューシーなほうれん草が鮮やかな風味と食感を添え、バターとすりおろしたパルメザンチーズが… 続きを読む

レストランでシチリア風アランチーニを食べたことがあるなら、その美味しさはご存知でしょう。このレシピでは、リゾットボールにイタリアンハーブ入りのパン粉をまぶし、エアフライヤーで驚くほどカリッと揚げます。その結果は… 続きを読む

この絶品イタリア風マッシュルームリゾットは、電子レンジを使えば手軽に素早く作れます。コンロの前で30分もかき混ぜ続ける必要はなく、伝統的な製法で作るのと同じくらいクリーミーで香り高く、美味しいリゾットに仕上がります。 続きを読む

エビとレモンは相性抜群で、特にこのクリーミーなイタリアンリゾットではその組み合わせが絶妙です。大きめのエビをオリーブオイルで軽くソテーし、フライパンから取り出して完成したリゾットに加え、フライパンに残ったエビは… 続きを読む

きのこのリゾットは、このイタリア料理の中でも特に美味しく風味豊かなバリエーションの一つです。特に、このレシピのように、マッシュルーム、ポートベローマッシュルーム、乾燥ポルチーニ茸（鶏がらスープで戻したもの）など、数種類のきのこを使うと格別です。リゾット - 続きを読む

リゾットは、デンプン質の多いアルボリオ米を使ったイタリアの伝統料理です。アルボリオ米はスポンジのように水分を吸収し、ふっくらとクリーミーな食感になります。普通の米を炊くときとは異なり、リゾットでは米に液体を一気に注ぐのではなく、少しずつ加えていきます。 続きを読む

リゾットは、じっくりと時間をかけて煮込むことで、柔らかくクリーミーで、とろけるような美味しさに仕上がる、上品なイタリア料理です。このリゾットはアスパラガス、より正確にはアスパラガスの出汁で作られており、デンプン質の多い米が少しずつその出汁を吸い込んでいきます。 続きを読む

なめらかなチーズソースで仕上げた繊細なリゾットに、カリカリのプロシュートを添えてお召し上がりください。素晴らしい食感と風味の組み合わせをお楽しみください。このリゾットを作るには、まず、短粒でデンプン質の多いアルボリオ米が必要です。 続きを読む

• リゾット
• アランチーニ

カリカリとした食感のシチリア風アランチーニは、どんな場面にもぴったりの美味しい前菜です。休日や特別な日を美味しいお料理でお祝いしたいなら、天然の蟹肉を使ったこのアランチーニをぜひお試しください。 続きを読む

リゾットを野菜ボートに盛り付ければ、ボリューム満点で見た目も華やかな前菜に早変わり。ピーマン、イエロースカッシュ、ズッキーニなど、どれを使っても美味しく仕上がります。覚えておいてほしいのは、市場で野菜がどれよりも美しく見えたら、全部買ってしまおうということです。 続きを読む

この繊細でヘルシーなライスプディングは、朝食として、デザートとして、あらゆる人にぴったりです。誰もがきっと気に入るはずです！短粒種のアルボリオ米をまず鍋で水で煮てから、豆乳に浸して作ります。 続きを読む

• アランチーニ
• ディップソース
• 揚げレモン

シチリア風アランチーニは、文字通りリゾットを揚げてカリカリのボール状にしたもので、手で簡単に食べられます。レシピの最初の部分は、グリーンピース入りのリゾットを作ることです。そして、それができたら、米全体をよく混ぜ合わせます... 続きを読む

オレンジの皮、シナモン少々、マスカルポーネチーズを加えることで、普通のミルク粥が上品なプディングに変身します。美しい器に盛り付け、クリームチーズフロスティングを添えてデザートとしてお召し上がりください。調理にはデンプン質のアルボリオ米を使用しています。 続きを読む

甘みのあるバターナッツかぼちゃは、ヘルシーなベジタリアンリゾットにぴったりの食材です。スライスしたかぼちゃの他に、アルボリオ米などのデンプン質の多いリゾット米と、バターまたはエキストラバージンオリーブオイルが必要です。 続きを読む

このなめらかなリゾットには、ポルチーニ、椎茸、ヒラタケ、マッシュルームの4種類のキノコが使われています。香りは格別です！キノコの濃厚な風味は、甘いバターナッツスクワッシュと完璧に調和しています。スパイスと米でじっくりと煮込んでいます。 続きを読む

このリゾットは、トウモロコシと椎茸の豊かな風味がたっぷり詰まっています。短粒種のアルボリオ米は、辛口の白ワインとコーンブイヨンをスポンジのように吸い込み、ほのかな甘みと繊細でクリーミーな食感を醸し出します。ブイヨンは 続きを読む

ベルベットのような舌触りのイタリアンリゾットは、パルメザンチーズの風味豊かなクリーミーな味わいと、レモン果汁と皮の爽やかな柑橘系の香りが絶妙に調和しています。完璧なクリーミーさを実現するために、リゾットには厳選された材料のみを使用しています。 続きを読む

このお祝いのリゾットを作るには、パルメザンチーズの皮を浸してスープを事前に準備します。この方法により、料理の風味が引き立ち、おいしいチーズの香りが加わります。その後、皮を取り除き、スープを徐々に... 続きを読む

スロークッカーで作るリゾットは、コンロで作るリゾットとほぼ同じ手順で調理できます。唯一の違いは、スープを少しずつ加えながらかき混ぜる必要がないことです。まず、野菜とスパイスをバターで炒め、次にデンプン質の米を加えます。 続きを読む

アスパラガスやグリーンピースといった鮮やかな淡緑色の野菜と、香り高いフェンネルが、このリゾットに春らしい見た目と爽やかさを与えています。しかし、真に春らしい風味を引き出す秘訣は、野菜を軽く湯通しして、火を通しすぎないようにすることです。 続きを読む

このイタリア風リゾットは、よりシンプルな方法で調理されます。伝統的なレシピのように、コンロの前に立ちっぱなしで米を液体に浸す必要はありません。しかし、出来上がりは伝統的なものと同様に、なめらかでクリーミー、そして素晴らしい風味に仕上がります。 続きを読む

• リゾット
• アランチーニ

シチリア料理の前菜であるアランチーニは、小さな黄金色の揚げ米ボールで、中に詰め物をしています。アランチーニをさらに美味しくするには、白米ではなく香り高いリゾットと一緒に調理するのがおすすめです。イタリアでは、料理人の中にはさらに… 続きを読む

ゴルゴンゾーラチーズとポルチーニ茸の濃厚で鮮やかな風味を活かした、しっとりとしたリゾットを作りましょう。リゾット全体にすべての材料の旨味がしっかり染み込むように、アルボリオ米のようなデンプン質の多い米を使用してください。クリーミーなソースで炒め、 続きを読む

冷たいライスプディングは、デンマークのクリスマスの食卓に欠かせない定番料理です。ミルク入りのライスプディングとして夕食に供されるこの料理は、砂糖と天然香料を加えることで、美味しく繊細なデザートへと生まれ変わります。 続きを読む

シチリアで人気の前菜で、米粉を詰めた団子にパン粉をまぶしてフライパンで揚げたものです。アランチーニという名前はイタリア語で「小さなオレンジ」という意味です。この料理は、アランチーニに似ていることからその名が付けられました。 続きを読む

甘みのあるバターナッツスクワッシュ、酸味のあるルッコラ、香り高いセージとニンニクを使ったリゾットを作りましょう。リゾットには、アルボリオ米のようなデンプン質の多い米を選ぶのがおすすめです。デンプン質の米は、材料の風味や香りをしっかりと吸収してくれます。 続きを読む

イタリアのリゾットは、クリーミーな食感と繊細でクリーミーな風味が特徴で、他の米料理とは一線を画しています。他の食材もその風味を引き立てます。例えば、グリルしたベビーコーンと香り高い根菜を使ったリゾットを作ってみましょう。 続きを読む

伝統的なスペイン料理をベジタリアン向けにアレンジした一品。米、カリフラワー、マッシュルーム、オリーブ、ローストした赤ピーマンが入っています。この美味しいパエリアの米は白ワインとハーブで炊き上げられており、野菜好きの方にはきっとご満足いただけるでしょう。 続きを読む

ジャダはリゾットの作り方を実演し、リゾット好きが切望するクリーミーな食感を実現するのはそれほど難しくないことを明かします。彼女のレシピでは赤ワインを使い、次にグリーンピースを加えます。グリーンピースは料理の熱で弾け、そして… 続きを読む

シャンパン、ハム、アスパラガスを使ったリゾットの作り方をステップごとに解説したレシピ。 続きを読む

ソーセージ、エビ、ムール貝を使ったパエリアの詳しいレシピ。 続きを読む

• ビーツのリゾット
• みかんのグレーズをかけた魚

みかんシロップで焼いた鮭のレシピ。 続きを読む

• リゾット
• 焼きビーツ

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

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米とカボチャのプリンを作るための、手順を追ったレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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ポルトガル風ライスプディングは、リゾットのようにコンロで完全に調理されます。伝統的には、とろみをつけ風味を豊かにするために卵黄が加えられますが、卵黄を加えなくても、濃厚な食感を保ちつつ、油っぽさも抑えられます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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このご飯レシピの一番の魅力は、伝統的なリゾットとは異なり、コンロの前でご飯を絶えずかき混ぜる必要がないことです。工程を簡略化するために、イナ・ガーテンはご飯を煮込む前に混ぜ合わせます。 続きを読む

アランチーニとはイタリア語で「小さなオレンジ」という意味です。この小さくて美味しいボールは、その鮮やかで濃い色からその名が付けられました。揚げると黄色がかったオレンジ色になり、まるで… 続きを読む

リゾットはイタリア料理に欠かせない料理です。エビのリゾットはまさに完璧で、その調理はまるで高度な技術を習得するようなものです。 続きを読む

この七面鳥料理には詰め物が必要ですが、伝統的なパンの詰め物ではありません。フードネットワーク誌のこのレシピでは、胸肉を薄く叩いて伸ばし、スイスチャードと米の詰め物を詰め、レモンの皮とグリュイエールチーズをトッピングします。 続きを読む

ローストしたカリフラワー、アーモンド、パセリを使ったリゾットのレシピ。まず米を玉ねぎとニンニクで炒め、白ワインを加えて水分がなくなるまでオーブンで焼き、最後にバターとフォンティーナチーズを加えて混ぜ合わせます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

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