スロークッカーで作るかぼちゃのリゾット
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 528、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 528、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
甘いバターナッツかぼちゃ、酸味のあるルッコラ、香り高いセージとニンニクをたっぷり使ったリゾットを作りましょう。リゾットには、アルボリオ米のようなデンプン質の多い米を選ぶのがおすすめです。アルボリオ米は、食材の風味や香りをよく吸収し、全体を一体化させます。バター、白ワイン、チキンブロス、チーズを混ぜ合わせることで、米に素晴らしい風味とクリーミーな食感が生まれます。調理時間を短縮するには、圧力鍋を使うと良いでしょう。この調理法は、風味や香りをより深く引き出す効果もあります。この美味しいかぼちゃのリゾットには、すりおろしたチーズと白ワインを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アルボリオ米 大さじ1.5
- バター大さじ2（30g）
- 新鮮なセージの小枝1本
- 皮をむいて刻んだバターナッツスクワッシュ2カップ
- 小玉ねぎ1個、粗みじん切り
- ニンニク大3かけ（潰したもの）
- 辛口白ワイン1/4カップ
- 大さじ2杯の軽く塩味 鶏がらスープ
- パルメザンチーズの皮1枚（長さ5～7cm）（お好みで）
- 粗みじんにした熟成ゴーダチーズ1カップ、さらに盛り付け用にすりおろしたゴーダチーズ
- ルッコラ2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6クォートの圧力鍋にバターとセージを入れ、中火でバターが少し色づき始めるまで約1分間加熱します。カボチャ、玉ねぎ、ニンニク、塩小さじ1を加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間加熱します。
- 米を加えて、米粒全体に油が均一に絡むまでかき混ぜます。ワイン、ブイヨン、水2カップを注ぎ入れます。お好みでパルメザンチーズの皮を加えます。蓋を閉め、火力を強火にして圧力鍋を高圧にします。その後、火力を弱めて高圧を維持し、3分間調理します。火から下ろし、メーカーの指示に従って圧力解放弁から圧力を抜きます。
- 蓋を慎重に開けます。パルメザンチーズの皮（使用している場合）を取り除きます。刻んだゴーダチーズを加え、チーズが溶けてリゾットにとろみがつくまでかき混ぜます。塩とコショウで味を調え、ルッコラを加えます。最後にすりおろしたゴーダチーズを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / マルチクッカー / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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