ベーコンとクルミのリゾット
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 236、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 505 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 236、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 505 mg、 砂糖 5 G.
この香り高いリゾットは、デンプン質のアルボリオ米とたっぷりのパルメザンチーズによって、贅沢でベルベットのような食感に仕上がっています。パルメザンチーズは溶けてクリーミーなソースのように米を包み込みます。リゾットの上にはベーコンがトッピングされ、甘酸っぱいバルサミコ酢の煮詰めとクルミが風味を引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
バルサミコソース
- バルサミコ酢1カップ
- 蜂蜜小さじ1杯
リゾット
- 野菜スープ6カップ
- オリーブオイル1/4カップ＋仕上げにかける分
- みじん切りにした玉ねぎ 0.5カップ
- 角切りベーコン1/4カップ
- アルボリオ米 大さじ1.5
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ
- 刻んだクルミ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- バルサミコ酢と蜂蜜を鍋に入れ、沸騰させる。すぐに火を弱め、時々かき混ぜながら、ソースが3分の2になるまで20～30分煮詰める。火から下ろし、冷ましてとろみをつける。
リゾット：
大きめの鍋に野菜だしを入れて沸騰させる。大きめのスープ鍋またはダッチオーブンを中火にかけ、オリーブオイルを加える。玉ねぎとベーコンを加え、時々かき混ぜながら、ベーコンと玉ねぎが柔らかくなるまで（焦げ付かないように注意しながら）約8分間炒める。- 米を加え、塩をたっぷり振る。米がこんがりと焼き色がつくまで、約3分間炒める。熱いスープを1カップずつ加え、スープがすべて吸収され、米がアルデンテになるまで、約20分間ゆっくりとかき混ぜる。パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
- リゾットを4つのボウルに分け、刻んだクルミ、バルサミコ酢、オリーブオイルをかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / / フードネットワーク - レシピ
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