フェンネル入りスペルト小麦のリゾット
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
香り高くヘルシーなスペルト小麦のリゾットを作ってみませんか。食感は伝統的なイタリア料理とは少し異なりますが、美味しさは変わりません。調理前に、スペルト小麦をミキサーで軽く砕きます。砕いた小麦をエシャロットとフェンネルの根と一緒に炒め、柔らかくなるまで煮込みます。最後にマスカルポーネチーズとすりおろしたパルメザンチーズを加えて、本格的なリゾットのクリーミーな食感に仕上げます。ベジタリアン料理としてそのままお召し上がりいただくのも良し、肉料理の付け合わせとしてお召し上がりいただくのも良しです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スペルト小麦1カップ
- エシャロット1個
- フェンネルの根1個
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ブレンダーでスペルト小麦1カップを、穀物の半分くらいが細かく砕けるまでピューレ状にする。中火強に熱した中型の鍋にバター大さじ2を入れ、みじん切りにしたエシャロット1個とフェンネルの根1個を5分間炒める。
- スペルト小麦と粗塩小さじ1杯を加えます。水4カップを加えて沸騰させます。スペルト小麦が柔らかくなるまで15～20分煮ます。
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップとマスカルポーネチーズ大さじ2を加え、塩コショウで味を調える。リゾットの上に削ったパルメザンチーズと刻んだフェンネルを散らす。
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