カボチャとヤギのチーズのリゾット
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
カボチャとヤギのチーズのリゾット ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯 かぼちゃのピューレ
- アルボリオ米または白短粒米1.5カップ
- 無塩チキンスープ4カップ（必要に応じて追加）
- 刻んだスモークベーコン4枚
- バター大さじ2（30g）
- ネギ1本（白と薄緑色の部分）、薄切り
- 塩小さじ2杯
- 刻んだタイム小さじ1
- ピノ・グリージョなどの辛口白ワイン2/3カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2
- 刻んだパセリ1/3カップ
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- 柔らかいヤギのチーズ1.5カップ（約170g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スープとカボチャを厚手の鍋に入れ、弱火でゆっくりと煮立たせる。蓋をして弱火にし、温かい状態を保つ。
- 中火にかけたフライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。キッチンペーパーで油を切る。
- 大きめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。リーキと塩小さじ1を加え、2～3分、柔らかくなるまで炒めます。タイムを加えて混ぜます。米を加えて1分間炒めます。ワインを加えて、絶えずかき混ぜながら、完全に吸収されるまで1～2分煮込みます。かぼちゃのスープ1/2カップを加え、水がほぼ完全に吸収されるまで1～2分かき混ぜます。スープを1/2カップずつ加えながら、絶えずかき混ぜて米を炊き続けます。
スープは、加えるたびに完全に吸収させてから次の分を加えます。米が柔らかくなるまで（ただしドロドロにならないように）、そして全体がクリーミーになるまで20～25分煮込みます。リゾットが乾いている場合は、鍋の1/4程度まで温かいスープを足してください。パルメザンチーズ、パセリ大さじ1、残りの塩、コショウ、ナツメグを加えて混ぜます。火からおろします。味を見ながら塩を足してください。 - リゾットを6つの浅いボウルに分け入れる。それぞれのボウルにベーコン、ヤギのチーズ、残りのパセリを散らして盛り付ける。
レシピ かぼちゃのリゾット。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 穀物、豆類 / / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / かぼちゃ入り粥 / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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