時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

チーズと鶏肉のリゾット ― 詳細なレシピ。

材料：

• 大さじ4杯の軽く塩味をつけた 鶏がらスープ
• 無塩バター大さじ5杯（75g）
• 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
• 大さじ2.5杯 アルボリオ米
• 新鮮なタイムの小枝3本
• 辛口白ワイン1カップ
• 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1カップ
• 粗くすりおろしたチーズ大さじ1 フォンティーナ、そして飾り付け用に少し。
• スモークチキン胸肉250g、さいの目に切る
• 粗みじんにした新鮮なパセリ1/4カップ
• 塩
• 挽きたての胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 アルボリオ米、 パルメザンチーズ、 フェタチーズ、 白ワイン、 タイム、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鍋にだし汁と水4カップを入れて沸騰させ、温かい状態を保つ。
ステップ2
• その間に、鍋にバター大さじ4を中火で溶かします。玉ねぎを加えて、透き通るまで約4分間炒めます。米とタイムを加え、米にツヤが出るまで約1分間、かき混ぜながら炒めます。
ステップ3
• ワインを加えて、米が水分を吸収するまでかき混ぜながら弱火で煮る。塩小さじ1を加える。熱いスープをお玉1杯加え、水分が蒸発するまで絶えずかき混ぜ、残りのスープを加える。米が柔らかくなるまで20～25分煮る。タイムを取り除く。
ステップ4
• パルメザンチーズ、大さじ1杯のバター、小さじ1/2杯の塩、そしてお好みでコショウを加えて混ぜます。フォンティーナチーズと鶏むね肉を加えて優しく混ぜ合わせます。
ステップ5
• 一人分ずつに分け、パセリとたっぷりのフォンティーナチーズを振りかける。
  
  チーズとチキンのリゾットには白ワインを添えてお召し上がりください。

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