グリーンピースとハムのリゾット
投票数： 4
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 616、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 1188 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 616、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 1188 mg、 砂糖 1 G.
ハムとグリーンピースは、美味しくて心温まるリゾットを作るのに最もシンプルで手頃な材料です。仕上げにフレッシュミントとすりおろしたレモンの皮を散らすと、春らしい爽やかさが加わります。リゾットを単独で、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 6.5カップ
- ニンニク2かけ
- 無塩バター大さじ4
- 大きなネギ1本（白い部分と薄緑色の部分のみ）、薄切りにしてよく洗う
- アルボリオ米 大さじ1.5
- 辛口白ワイン1カップ
- 新鮮なグリーンピースまたは冷凍グリーンピース（解凍済み）2カップ
- 厚切りハム200gを0.5cm角に切る。
- すりおろしたペコリーノチーズ0.5カップ（約30g）＋トッピング用
- 刻んだフレッシュミント（盛り付け用）
- レモン1個分のすりおろした皮
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中火にかけた鍋にブイヨンを入れ、ニンニクを加えて湯気が出るまで温め、温かいままにしておく。大きめのダッチオーブンまたは鍋にバター大さじ2を入れ、中強火で溶かす。リーキを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで2～3分炒める。
- 米を加え、かき混ぜながらきつね色になるまで2～3分炒める。ワインを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら、完全に吸収されるまで3～5分煮詰める。
- 熱いスープを3カップ加え、絶えずかき混ぜながら、完全に吸収されるまで8～10分間煮る。さらに熱いスープを3カップ加え、リゾットが柔らかくとろみがつくまで、かき混ぜながら12～14分間煮続ける。
- 火を弱火にし、グリーンピース、ハム、チーズ、残りの大さじ2杯のバターを加えます。リゾットが濃すぎる場合は、熱いスープを足し、塩コショウで味を調えます。盛り付けごとにミント、すりおろしたチーズ、レモンの皮を散らします。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 心安らぐ食べ物 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
