カニとグリーンピース入りのスペルト小麦
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 401、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 742 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 401、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 742 mg、 砂糖 8 G.
この料理は、スペルト小麦を意味するイタリア語の「ファッロ」に由来し、リゾットと同様の調理法で作られます。スペルト小麦を油で軽く炒め、その後、本物のカニ肉を加えた魚介スープでじっくりと煮込みます。グリーンピース、豆苗、そしてたっぷりの新鮮なハーブが、ファッロにジューシーさと爽やかな風味を与えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 精製スペルト小麦1カップ
- 少量の白ワイン
- 温かいロブスタースープ約2カップ（必要に応じて追加）
- 解凍したグリーンピース1カップ
- 殻の破片を取り除いたカニの身1カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- バター大さじ2
- エンドウ豆の芽大さじ1
- 新鮮なマジョラムの茎3～4本、葉を刻む
- 新鮮なパセリ1束、葉を細かく刻む
- チャイブ1束（みじん切り）
- レモン半分分の皮と果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に少量のオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを加えて半透明になるまで約5分炒める。スペルト小麦を加えてさらに数分炒め、香ばしいナッツのような香りがするまで火を通す。白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。塩で味を調え、混ぜ合わせる。
- スープを一度に1杯ずつ加え、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。水分が吸収されたら、さらにスープを加えてください。約30分後、とろみがついたら、グリーンピース、カニ、パルメザンチーズ、バター、グリーンピースの芽、マジョラム、パセリ、チャイブ、レモンの皮と果汁を加えます。木べらで数分間かき混ぜます。深めの器に盛り付けてください。
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