キャラメルオニオン入りスペルト小麦
投票数： 2
時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 271、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 315 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 271、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 315 mg、 砂糖 4 G.
定番のフレンチオニオンスープの風味をたっぷり詰め込んだ、スペルト小麦を使った付け合わせです。スペルト小麦を玉ねぎとスパイスと一緒にオーブンで焼き上げると、柔らかく、美味しく、風味豊かに仕上がります。キャラメル状になった玉ねぎ、パルメザンチーズ、そしてとろけるグリュイエールチーズの厚い皮が、絶妙なハーモニーを奏でます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブランデーまたはコニャック大さじ2
- スペルト小麦大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1.5カップ
- ローリエ1枚
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ（約30g）＋皮の小片
- すりおろしたグリュイエールチーズ1カップ（約100g）
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- 無塩バター大さじ2
- 玉ねぎ大1個、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを200℃に予熱します。
- 中くらいの鍋にバターを入れ、中火強で溶かします。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。コニャックを加えて、蒸発するまで約2分間煮詰めます。スペルト小麦、ウスターソース、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウを加えて、スペルト小麦に絡むように2分間かき混ぜながら炒めます。鶏がらスープ、水1 1/2カップ、ローリエ、パルメザンチーズの皮を加えて混ぜます。沸騰させてからかき混ぜます。
- すべてを1.5クォートの耐熱皿に移し、アルミホイルで覆い、水分がほとんど吸収されてスペルト小麦が柔らかくなるまで約40分焼きます。ローリエとパルメザンチーズの皮を取り除きます。
- 蓋をせずに、水分がすべて吸収されるまでさらに5分間焼き続けます。すりおろしたグリュイエールチーズを振りかけます。オーブンをグリルモードに切り替え、チーズが溶けて部分的に焼き色がつくまで約1分間焼きます。パセリを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / メインコース / 穀物、豆類 / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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