スイスチャードとキャラメリゼしたエシャロットを添えたヌードルクゲル
投票数： 2
時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 300、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 450 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 300、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 450 mg、 砂糖 4 G.
このクゲル（ユダヤ風キャセロール）は、卵麺、ジューシーなスイスチャード、甘辛いキャラメリゼしたエシャロットをクリーミーな卵カスタードで煮込んだもので、乳製品を使わなくても、中はクリーミーで柔らかく、外はカリッと黄金色に焼き上がっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ3杯＋フライパンに塗るための追加分
- 幅広卵麺 200g
- 大きめの卵5個を軽く溶きほぐす
- 鶏肉または野菜のスープ0.5カップ
- すりおろしたてのナツメグひとつまみ
- 薄切りにしたエシャロット3個
- スイスチャード1束（350g）、茎は細かく刻み、葉は小さくちぎって分けておく。
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 刻んだ新鮮なディル1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。2クォート（約2リットル）の楕円形の耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗る。
- 大きめの鍋に水を沸騰させ、海塩のような味になるまで塩を加えます。麺を加え、パッケージの表示時間より2分短く茹でます。麺はしっかりとした食感に仕上げてください。別に、麺の茹で汁を0.5カップ取り分け、残りの茹で汁は捨てます。麺と茹で汁を少し冷まします。大きめのボウルに卵、スープ、茹で汁を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。麺とナツメグを加え、混ぜ合わせます。脇に置いておきます。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。エシャロットを加え、縁が黄金色になるまで約5分間、かき混ぜずに炒めます。エシャロットを加えて、よく色づくまでかき混ぜながら炒め続けます。チャードの茎、ニンニク、塩小さじ1/2、黒コショウを加えて味を調えます。茎が柔らかくなるまで約5分間炒めます。チャードの葉と少量の水を加え、しんなりするまで2～3分間炒めます。火から下ろし、少し冷ましてからディルを加えて混ぜます。
- 麺にチャードの混合物を加え、塩小さじ3/4とコショウで味を調えます。すべてを準備した耐熱皿に移し、残りの大さじ1のオリーブオイルを回しかけます。耐熱皿を大きなローストパンに入れ、耐熱皿の側面の約3分の1の高さまで水を加えます。
- オーブンにそっと入れ、クゲルの中央が固まるまで約1時間20分焼きます。麺が黄金色になり、カリッとしたらアルミホイルで覆います。キャセロールを少なくとも5分間休ませます。ディルを振りかけます。クゲルは温かいまま、または常温でお召し上がりください。
レシピの作者 - n
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / パスタ / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / ユダヤ料理
類似レシピ
