キャラメルオニオンとマッシュルームのスパゲッティ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 520、総脂質 18 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 80 G.、ファイバ 11 G.、コレステロール 9 mg、ナトリウム 510 mg、砂糖 6 G.

スパゲッティには、玉ねぎとマッシュルームをじっくり30分ほど炒めて風味を染み込ませたソースを添えています。こうすることで、余分な油を使わずに料理に深みが加わります。マッシュルームソースと全粒粉パスタの組み合わせはヘルシーなだけでなく、スパゲッティの香ばしい風味としっかりとした食感が、料理をさらに美味しく引き立てます。仕上げに、たっぷりのフレッシュハーブを散らしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
スライスしたマッシュルーム（シャンピニオン、クレミニ、または両方のミックス）220g入りパック2個
中サイズの玉ねぎ2個、または大サイズの玉ねぎ1個を薄い半月切りにする。
パプリカ小さじ1
全粒粉スパゲッティ 340g
サワークリーム1/3カップ
白ワインビネガー小さじ2
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
刻んだ新鮮なディル 0.5カップ
新鮮なチャイブの小束半分を薄切りにする

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スパゲッティパスタ、キノコ、ワインビネガー、ディル、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

大きめのダッチオーブンまたは広口鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。マッシュルームを加え、きつね色になり、少し柔らかくなるまで、約5分間、かき混ぜずに炒めます。よく混ぜ、玉ねぎ、パプリカ、残りのオリーブオイル大さじ2、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を加えます。玉ねぎがきつね色になり、とても柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら（終盤はより頻繁に）、約30分間炒めます。玉ねぎが焦げ付かないように、最後の10分間は火力を中火に落とします。
その間に、大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。パスタの茹で汁を1.5カップ取り分け、残りは捨てる。きのこの混合物に、パスタ、水3/4カップ、サワークリーム、酢を加える。パスタ全体によく絡むまで混ぜ、必要に応じて残りの茹で汁を少しずつ加える。