ハンターズチキンとスパゲッティ、マッシュルーム添え
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ボリューム満点でバランスの取れた夕食として、ボビー・フレイはハーブで調理したチキンと、ナッツのような風味のパルメザンチーズをかけたスパゲッティをおすすめしています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏1羽（1.6～1.8kg）、8等分に切る（胸肉は半分に切る）
- クレミニマッシュルーム450gを4等分に切る
- 辛口赤ワイン1カップ
- アルデンテに茹でたスパゲッティ450g
- オリーブオイル大さじ4
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 大きめの赤玉ねぎ1個を半分に切り、さらに薄切りにして半月形にする。
- 薄切りにしたニンニク3かけ
- 大きめの黄パプリカ1個をみじん切りにする
- 砕いたセラーノ唐辛子またはハラペーニョ唐辛子1本
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 自家製または缶詰の低ナトリウムチキンスープ2カップ
- ピューレ状の缶詰1缶（800g） プラムトマト ジュース入り
- 新鮮なローズマリーの小枝3本
- 新鮮なタイムの小枝3本
- ハニー
- 刻んだ新鮮なバジル1/4カップ（飾り用に小枝も用意）
- 塩漬けケッパー大さじ2杯（塩水は切る）
- 薄く削ったパルメザンチーズ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏もも肉、 鶏むね肉、 クリミニマッシュルーム、 赤玉ねぎ、 ニンニク、 スイートペッパー、 セラーノペッパー、 ハラペーニョ、 赤唐辛子フレーク、 赤ワイン、 プラムトマト、 ローズマリー、 タイム、 バジル、 ケーパー、 ハニー、 スパゲッティパスタ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンに大さじ2杯の油を入れ、強火で熱します。鶏肉の両面に塩こしょうを振ります。鶏肉を皮目を下にしてダッチオーブンに入れ、きつね色になるまで3～4分焼きます。裏返して、きつね色になるまで2～3分焼きます。鶏肉を取り出し、大きめの皿に盛ります。
- フライパンに油大さじ1を加え、煙が出るまで熱する。マッシュルームを加え、塩コショウで味付けし、時々かき混ぜながら、きつね色になり水分がなくなるまで約10分間炒める。皿に移す。
- フライパンに残りの大さじ1杯の油を加え、玉ねぎとピーマンを加えて、柔らかくなるまで約4分間炒めます。ニンニク、ハラペーニョ、赤唐辛子フレークを加えて1分間炒めます。ワインを加えて、ほとんど蒸発するまで煮詰めます。鶏がらスープ、トマト、ローズマリー、タイムを注ぎ入れ、弱火で煮立たせます。フライパンに鶏もも肉とマッシュルームを加え、火を中弱火に落とし、蓋をして、肉が柔らかくなるまで約30分間煮込みます。
- 鶏むね肉をフライパンに加え、さらに10分間加熱する。穴あきお玉を使って鶏肉を大きめの浅いボウルに移し、アルミホイルで覆う。
火力を強火にして、液体材料を時々かき混ぜながら、ソース状になるまで約15分間煮詰める。
塩、こしょう、はちみつで味を調える。バジルとケッパーを加え、ソースを鶏肉にかける。新鮮なバジルの小枝を添える。スパゲッティと一緒に盛り付け、パルメザンチーズを振りかける。
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