鶏肉とマッシュルーム、グリーンピースをクリーミーなソースで和えたもの

投票数： 2

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

きのこ入りチキンカツをクリーミーソースで煮込んだ一品は、多面的な味わいが楽しめる、間違いなく喜ばれる料理です。休日にも平日の夕食にもぴったり。手軽に作れるのに、見た目も華やか。チキンカツはパン粉をまぶして黄金色にカリッと揚げ、きのこやスナップエンドウをクリーミーソースで煮込んだものを添えていただきます。きのこはどんな種類でも構いませんが、数種類加えることで風味が引き立ちます。スナップエンドウは柔らかいさやごと調理し、最後に加えます。煮過ぎないように、温める程度で十分です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏肉の切り身4枚（約0.6kg）、水気を切る
植物油大さじ2
打ち粉用の小麦粉
バター大さじ1（15g）
薄切りにした青ネギ2本
きのこ類200g（マッシュルーム、椎茸、または両方のミックス）を4等分に切る。
軽く塩味をつけた鶏がらスープ 1と1/4カップ
生クリーム3/4カップ
スナップエンドウ2カップ（筋を取り、縦半分に切る）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、シャンピニオンマッシュルーム、スナップエンドウ、ネギ、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを93℃に予熱してください。
大きめのフライパンを中火で熱します。鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをします。フライパンにオリーブオイル大さじ1を加えます。鶏肉の切り身2枚に小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とし、フライパンに入れます。両面がきつね色になるまで、片面約1分半ずつ焼きます。焼きあがったら耐熱皿に移します。残りのオリーブオイル大さじ1と鶏肉の切り身2枚で同じように焼きます。耐熱皿にアルミホイルをかぶせ、野菜を準備している間、温めておいたオーブンに入れます。

熱したフライパンにバターを加え、ネギとマッシュルームを加えて、マッシュルームがきつね色になるまで約4分間炒めます。ブイヨンを注ぎ入れ、木べらで鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら、弱火で煮込みます。水分が半量になるまで約3分間煮詰めます。生クリームを加え、ソースにとろみがつくまでさらに3～4分間煮込みます。グリーンピースを加えて温め、塩コショウで味を調えます。
鶏肉の上に野菜をのせ、クリーミーなソースをかけてお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ

類似レシピ