ほうれん草のクリーミーソース煮
投票数： 7
時間： 16分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
クリーミーなソースにナツメグの香りをほんのり効かせた、レストランの定番サイドディッシュ。新鮮なほうれん草を使えば、ご家庭でも簡単に作れます。どんな食事にもぴったりの一品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ほうれん草900g（硬い茎は取り除く）
- 無塩バター大さじ3（45g）
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 室温の牛乳2.5カップ
- 粗塩
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/2
- 卵1個（COカテゴリー）、卵黄2個
- 挽きたての胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンにバターを入れ、中火で溶かす。小麦粉を加え、滑らかになるまで混ぜる。混ぜながら、色が薄くなるまで約1分間加熱する。
火から下ろし、牛乳、塩小さじ2、ナツメグを加える。再び中火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。再び火から下ろし、かき混ぜながら少し冷ます。 - 深めのフライパンを中火で熱する。ほうれん草と塩小さじ1を加え、蓋をして約3分間加熱する。トングでかき混ぜ、蓋を外してさらに約2分間煮込む。湯切りをして少し冷まし、ほうれん草をよく絞る。粗みじんに切る。
- ソースを弱火で温め、全卵と卵黄を加えて混ぜ合わせます。とろみがつくまで混ぜながら加熱します。ほうれん草を加えて全体に火が通るまで加熱し、塩こしょうで味を調えます。
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