スパイシーチキン入りフェットチーネ・アルフレード、クリーミーソース添え
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ケイジャンスパイスとドライトマトでソテーした鶏むね肉は、クリーミーなアルフレッドパスタの風味を引き立て、よりコク深く、満足感のある一品に仕上げます。味付けした鶏肉を熱したフライパンでこんがりと焼き色がつくまで炒め、オーブンで仕上げ焼きをします。薄切りにしてアルフレッドソースをかけ、パスタに鶏肉を添え、さらにすりおろしたパルメザンチーズとネギを散らして完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉4枚（1枚あたり140g）
- 90グラム ケイジャン風揚げ物用スパイスミックス
- オリーブオイル大さじ2
- すりおろしたニンニク大さじ3
- 粗みじんにしたマリネしたドライトマト1カップ
- 白ワイン1/4カップ
- 生クリーム3カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3/4
- 海塩小さじ1
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- 調理済みフェットチーネパスタ450g
- 薄切りにしたネギ 0.5カップ
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似たような材料を使ったレシピ： フェットチーネパスタ、 鶏むね肉、 ケイジャンシーズニング、 天日干しトマト、 クリーム、 ニンニク、 白ワイン、 パルメザンチーズ、 ネギ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
鶏むね肉にスパイスミックスをまぶし、強火にかけた鋳鉄製のフライパンに入れます。鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼き、10分間、または内部温度が74℃（165°F）に達するまで焼きます。鶏肉を斜めにスライスし、脇に置いておきます。 - 中火にかけた鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、ニンニクを加えて軽く炒める。次に、ドライトマトと鶏肉を加える。白ワインを加えて鍋底の焦げ付きをこそげ落とす。生クリームを加え、火を強めてクリーミーなソースが半量になるまで煮詰める。
- クリーミーなソースが好みの濃度になったら、パルメザンチーズ1/2カップ、塩、黒コショウ、パスタを加えて混ぜる。
- パスタを大きめの皿に盛り付け、ソースをかけ、刻んだネギと残りの1/4カップのパルメザンチーズを振りかける。
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