チキン入りフェットチーネ・アルフレード
投票数： 9
時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
定番のフェットチーネ・アルフレードに、フライドチキンを加えるとさらに美味しくなります。このクリーミーなソースを作るのに必要な材料は、バター、生クリーム、パルメザンチーズだけ。小麦粉は不要です。さらにとろみをつけたい場合は、クリームを少し長めに煮詰め、たっぷりのすりおろしたチーズを加えてください。ナツメグをひとつまみ加えると、クリーミーな風味にピリッとしたアクセントが加わり、絶妙なハーモニーを奏でます。茹でたフェットチーネとフライドチキンを加えて混ぜ合わせたら、出来上がり！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フェットチーネパスタ 340g
- オリーブオイルを混ぜる
- 皮なし骨なし鶏むね肉 340g（約2枚）
- 無塩バター110g
- 生クリーム2カップ
- すりおろしたてのナツメグをひとつまみ（2つまみ）
- すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1.5
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： フェットチーネパスタ、 鶏むね肉、 パルメザンチーズ、 クリーム、 ナツメグ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を多めに加える。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。湯切りをしてオリーブオイルを回しかける。
- その間に、鶏肉を厚さ0.5cmの細切りにし、皿かワックスペーパーの上に並べる。塩と黒こしょうを振りかける。
- 大きめのフライパンを中火で熱し、バター大さじ2杯を加えます。バターが溶けたら、火力を中強火に上げ、鶏肉を一層に広げて入れます。そのまま1～2分、下面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を裏返し、さらに2～3分、中まで火が通るまで焼きます。鶏肉を中くらいのボウルに移します。
- 火加減を中火に落とし、残りのバター大さじ6杯を加えます。木べらで鍋底をこそげ、焦げ付いた部分を取り除きます。バターがほぼ溶けたら、生クリームとナツメグを加えて混ぜ、沸騰させます。沸騰したら弱火で2分間煮込みます。火を弱めてソースを温かいままにしておきます。
- ソースにパルメザンチーズを加えて混ぜる。鶏肉と茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。温めた器に熱々のパスタを盛り付ける。
注記
ソースが多すぎるように見えても心配しないでください。すべてが混ざり合うと、ソースはパスタに絡みつき、あっという間にとろみがついていきます！
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