時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

すべてのミートソースが長時間の調理を必要とするわけではありません。たとえば、フードネットワーク誌の料理では、ミートソースは仔牛肉のひき肉（または 七面鳥のひき肉）を20分間煮込む。フェットチーネパスタに、ニンニク、つぶしたトマト、ローズマリーを炒めたものを加え、火が通るまで煮る。

材料：

• 仔牛肉または七面鳥のひき肉450g
• フェットチーネパスタ 340g
• トマトピューレ缶詰1缶（800g）
• 小さめのニンジン1本を4等分に切る
• セロリ1本を4等分に切る
• 玉ねぎ1/2個
• ニンニク1かけ
• 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1/2
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 塩と挽きたてのコショウ
• 牛乳1/2カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

フェットチーネパスタ、 仔牛肉のミンチ、 七面鳥のひき肉、 玉ねぎ、 ニンニク、 セロリ、 ニンジン、 トマト、 パルメザンチーズ、 牛乳、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• フードプロセッサーで、セロリ、ニンジン、ニンニク、ローズマリーを細かく刻むまでパルス運転する。
  
  大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で炒める。刻んだ野菜を加え、柔らかく黄金色になるまで3～5分間、かき混ぜながら炒める。
ステップ2
• ひき肉、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を加え、木べらで肉をほぐしながら、ピンク色がなくなるまで約3分間炒めます。トマト、牛乳、水1カップ、塩小さじ1/2を加えます。沸騰させたら火を弱め、とろみがつくまで約20分間煮込みます。
ステップ3
• その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させ、パッケージの指示に従ってフェットチーネを茹でる。湯切りをし、ミートソースの半分（約3カップ）と和える。パルメザンチーズを振りかける。
  
  アドバイス： 残ったミートソースはピーマンの肉詰めに使いましょう。具材を事前に準備しておけば、次回は時間を節約でき、料理のバリエーションも広がります。

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