甘くて新鮮なフェットチーネ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 953、 総脂質 58 G.、 飽和脂肪 30 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 92 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 323 mg、 ナトリウム 769 mg、 砂糖 18 G.
カロリー 953、 総脂質 58 G.、 飽和脂肪 30 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 92 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 323 mg、 ナトリウム 769 mg、 砂糖 18 G.
甘いパスタは朝食にぴったりです。甘いものが好きな人はもちろん、お子様にもきっと気に入っていただけるでしょう。ジャダ・デ・ラウレンティスのレシピに従って、新鮮なフェットチーネを作り、茹でて、ハチミツと柑橘類の皮を加えた甘くてクリーミーなソースで和えます。チーズの代わりに、刻んだヘーゼルナッツとすりおろしたチョコレートを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム2カップ
- レモン1個分の皮
- オレンジ1個分の皮
- 蜂蜜大さじ2杯
- 生フェットチーネパスタ半分、レシピは下記参照
- レモン汁大さじ1
- セミスイートチョコレート1個（お好みで）
- 刻んだローストヘーゼルナッツ1/4カップ
- 上質な小麦粉3カップ
- 卵4個
- 粗塩大さじ1
- 大さじ1杯のオリーブオイル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。
- 大きめの厚手のフライパンに生クリームを入れ、中火で温める。レモンの皮、蜂蜜、塩を加える。沸騰させないように注意し、時々かき混ぜながら約4分間加熱する。
- その間に、沸騰したお湯にパスタを入れ、時々かき混ぜながら2～3分ほど、柔らかくなるまで（アルデンテになるまで）茹でる。パスタの湯を切る。パスタとレモン汁をクリーミーなソースの入ったフライパンに加え、全体にソースが絡むように混ぜる。
- パスタを器に盛り付けます。野菜ピーラーを使ってチョコレートを削り、パスタの上にのせます。ヘーゼルナッツを散らし、すぐに召し上がってください。
自家製生パスタ
小麦粉をフードプロセッサーに入れます。小さなボウルで卵を軽く溶きほぐします。卵に塩とオリーブオイルを加えて混ぜます。卵液をフードプロセッサーに加えます。ボウルの側面をできるだけこそげ落としながら、パルスモードで混ぜ合わせます。液体が均一に混ざるまで、約1分間処理します。生地は手で握るとまとまるはずです。生地はコーンミールのような黄色になります。生地の一部はまとまりますが、しっかりとしたボール状にはなりません。- 軽く打ち粉をした台の上に生地を置きます。生地を丸めて、滑らかになるまで優しくこねます。ラップで覆い、30分間休ませます。生地を伸ばし、好みのパスタの形に切ります。
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