アスパラガス入りカルボナーラパスタ
投票数： 11
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
アスパラガスを加えることで、このシンプルで手軽な平日の定番料理に鮮やかな彩りが加わります。細長い緑色のアスパラガスはフェットチーネと相性抜群で、パスタ料理をより一層引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- すりおろしたパルメザンチーズ1カップ（盛り付け用に別途用意することも可能）
- 大きな卵3個分の卵黄
- 450gの大きなアスパラガス
- フェットチーネ麺 250g
- 厚切りベーコン6枚を1/2インチ（約1.3cm）幅に切る。
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 刻んだパセリの葉1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。中くらいのボウルに、パルメザンチーズ、卵黄、塩小さじ1/2、黒コショウをたっぷりひとつまみ入れる。
- アスパラガスの硬い根元を切り落とします。野菜ピーラーを使って、アスパラガスを薄くて幅広の短冊状に切ります（残りの1本は他のものより少し太くなりますが、それでも使えます）。
- パッケージの指示に従い、沸騰したお湯でフェットチーネをアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を1/2カップ取り分け、残りは捨てます。
- 一方、大きめのフライパンでベーコンを中強火で、時々かき混ぜながら7～8分、カリカリになるまで炒める。ベーコンから出た脂を大さじ2杯分取り分け、残りは捨てる。
赤唐辛子フレークとニンニクを加え、香りが立つまで約1分間かき混ぜながら炒める。火を中弱火に落とし、パスタとアスパラガスを加え、油が全体に絡むように、またベーコンとよく混ぜ合わせる。 - 取っておいたゆで汁1/4カップを卵液に混ぜ込み、すぐにパスタに注ぎ入れ、卵が固まってクリーミーなソースになるまで混ぜます。必要に応じて、ゆで汁を大さじ1杯ずつ加えて濃度を調整してください。
- カルボナーラを4つの器に分け、パセリとパルメザンチーズ（お好みで）を添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
