最高のカルボナーラパスタ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 741、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 200 mg、 ナトリウム 927 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 741、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 200 mg、 ナトリウム 927 mg、 砂糖 3 G.
なめらかで濃厚な卵ソースに揚げたパンチェッタを添えたスパゲッティ・カルボナーラは、肌寒い夜にぴったりです。卵とチーズのソースにバターをひとかけら加えると、よりクリーミーな食感と深みのある味わいになりますが、これはお好みでどうぞ。この定番パスタレシピは30分もかからずに作れるので、仕事帰りの夕食や休日の特別なごちそうに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵4個＋卵黄2個
- すりおろしたてのパルメザンチーズ1カップ（盛り付け用にさらに少々）
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ大さじ0.5
- 挽きたての黒コショウ大さじ1
- 無塩バター大さじ2（室温に戻したもの）（お好みで）
- スパゲッティ450g
- パンチェッタ1枚（340g）、細切りにする
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： スパゲッティパスタ、 卵、 パルメザンチーズ、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 パンチェッタ
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。
- 大きめのボウルに卵、卵黄、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズ、コショウ、バター（使用する場合）を入れ、混ぜ合わせます。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でます。茹で汁を1カップ取り分け、残りはシンクに捨てます。
- 一方、大きめのフライパンを中火にかけ、パンチェッタを時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約8分間炒める。スパゲッティと茹で汁の半分を加え、混ぜ合わせる。
- 卵液を加えてパスタ全体に絡めるように混ぜる。卵が固まらないように絶えずかき混ぜながら、ソースが滑らかになるまで約1分間加熱する。必要に応じて、取っておいたパスタのゆで汁で濃度を調整する（ソースは注げるくらいの濃度で、水っぽくならないようにする）。
- パスタを皿に盛り付け、さらにパルメザンチーズを振りかける。
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