ペコリーノ・ロマーノチーズ

小さなマフィン1つで、充実した朝食をお楽しみください。ベーコンとチーズに加えて、真ん中には半熟卵が丸ごと1個隠れています！一口ごとに、カリカリのベーコンと塩味の効いたアイルランド産チェダーチーズの絶妙な組み合わせが味わえます。さあ、一緒に作ってみましょう！ 続きを読む

これはジャダ・デ・ラウレンティスのエッグベネディクトのライトバージョンです。伝統的なパンの代わりに厚切りの大きなトマトを使い、クリームほうれん草、ポーチドエッグ、砕いた揚げプロシュートをトッピングしています。素晴らしい一品です。 続きを読む

このホワイトピザはトマトソースを使わず、ニンニク、オリーブオイル、オレガノ、赤唐辛子フレークで和えたジューシーで美味しいアサリをたっぷり使っています。ソースの代わりに、細かく刻んだモッツァレラチーズと羊乳ペコリーノチーズをトッピングすることで、… 続きを読む

この美味しいソーセージロールはあっという間にテーブルから消えてしまいます。新しい方法で焼かれており、ミニチュアクロワッサンに香ばしいイタリアンソーセージが入っています。味はチーズと黒胡椒を使った「カチョ・エ・ペペ」を彷彿とさせます。生地にはホイップクリームが塗られており、 続きを読む

チーズ風味のご飯の中に美味しいひき肉を詰めた、お祝いにぴったりのキャセロールで、ディナーのゲストを感動させましょう。 続きを読む

ペストソースの主要材料は、ハーブ、ナッツ、チーズ、そしてオイルです。定番のバジルと松の実だけでなく、スイスチャード、アーモンド、羊乳ペコリーノチーズを組み合わせてみてはいかがでしょうか。驚くほど美味しいですよ！ 続きを読む

祝日の食卓にマッシュポテトを作るなら、すりおろしたトリュフ入りペコリーノチーズを加えて、より洗練された風味に仕上げましょう。温めたクリームとバターをかけ、蓋をして数分間置いて味をなじませてください。 続きを読む

• ペースト
• アルフレッドソース

さっぱりとしたクリーミーなアルフレッドソースにマッシュルームとグリーンピースを加えた、手早く作れるフェットチーネパスタ。各皿にパリッとしたセージの葉を添えてお召し上がりください。このレシピは生パスタを想定していますが、もし手持ちのパスタが… 続きを読む

ベビーグリーンピースは、肉料理、鶏肉料理、魚料理など、どんな料理にも合う軽やかな付け合わせです。オリーブオイルかバターでレモンの皮、ニンニク、タイムと一緒に炒め、すりおろしたペコリーノチーズを振りかけてお召し上がりください。グリーンピースは弱火でじっくりと火を通してください。 続きを読む

サンゴールドトマトは、まさにトマト界のキャンディー！その甘みと、パルメザンチーズとペコリーノチーズの旨味が絶妙に調和し、シンプルなパスタを驚くほど美味しいイタリア料理へと変身させます。フレッシュバジルを添えて、ぜひお楽しみください！ 続きを読む

バッファローカリフラワーをマスターした証拠は、みんなが「今まで食べた中で最高のホットウィングスと同じくらい美味しい！」と言い始めた時です。それも当然です。カリフラワーの小房は… 続きを読む

詰め物をしたマッシュルームは、祝日のディナー、ホームパーティー、スポーツ観戦の夜など、どんなイベントでも喜ばれる万能な前菜です。このシンプルなレシピを使えば、何度も作りたくなるでしょう。マッシュルーム - 続きを読む

名前からすると複雑な料理のように聞こえるかもしれませんが、騙されないでください！ほうれん草のスフレはとても簡単に作れます。泡立てた卵白を混ぜ込む際に、ふわふわ感を保つように注意するだけです。盛り付け - 続きを読む

七面鳥の胸肉は、丸ごと一羽と同じくらい上品で華やかな料理に仕上げることができ、少人数の集まりに最適です。コーンブレッド、カラブリア産チリペースト、イタリアンソーセージ、ペコリーノチーズを混ぜ合わせたものを詰めてお召し上がりください。 続きを読む

ハムとグリーンピースは、美味しくて心温まるリゾットを作るのに最もシンプルで手頃な材料です。仕上げにフレッシュミントとすりおろしたレモンの皮を散らすと、春らしい爽やかな風味が加わります。そのまま一品として、または… 続きを読む

豚ヒレ肉をフライパンでカリッと焼き、肉汁を閉じ込めたら、チェリートマト、レーズン、ニンニク、松の実と一緒にオーブンで焼き、最後にすりおろしたチーズをトッピングすれば、シチリア風の仕上がりになります。豚肉は柔らかく仕上がります。 続きを読む

フェンネルの自然な甘みはローストすることで引き立ち、軽くローストしたトマト、ふっくらとしたカラマタオリーブ、パリッと削った熟成パルメザンチーズといった地中海の風味と見事に調和します。このシンプルな料理は、 続きを読む

豚ヒレ肉にマスタードを塗り、ニンニクをすり込んで、カリッとするまでフライパンで焼き、最後にオーブンで仕上げると、中は驚くほどジューシーで、外側は香ばしい皮ができます。薄くスライスして、 続きを読む

• ナス
• ミートソース
• クリーミーソース

ギリシャのムサカは、ジューシーなナスと濃厚なミートソースを重ね、クリーミーなチーズソースをかけて焼き上げた料理です。ボリューム満点で見た目も美しく、特別な日にぴったりです。焼き上がったムサカは少し休ませてから… 続きを読む

サクサクのビスケットは、風味豊かでバターのようなペコリーノ・ロマーノチーズと挽きたての黒コショウで作られており、有名なイタリアのパスタ、カチョ・エ・ペペ（チーズとコショウ）の風味を醸し出しています。これらのビスケットは、次のような場合に最適です。 続きを読む

ブロッコリーをグリルする場合は、花蕾に分けずに、茎ごと縦に大きめに切ってグリルしてください。茎もブロッコリーの他の部分と同じくらい栄養価が高いです。グリルしたブロッコリーにレモンドレッシングをかけてください。 続きを読む

茹でたパスタにペパロニ、ソテーしたクレミニマッシュルーム、バジルとパセリ入りの自家製トマトソースを混ぜ合わせ、モッツァレラチーズとペコリーノチーズをかけて焼きます。濃厚でコクのある風味と香りが楽しめます。 続きを読む

• サツマイモのピューレ
• トッピング
• シェパーズパイ

このシェパーズパイの肉詰めには、伝統的なマッシュポテトの代わりにサツマイモのピューレがトッピングされています。サツマイモの自然な甘みが、肉の旨味を完璧に引き立てます。さらに、パン粉、ペコリーノチーズ、パルメザンチーズのサクサクとしたトッピングが、この料理をさらに美味しくしています。 続きを読む

レストランで芽キャベツを注文したことがあるなら、「どうしてあんなに美味しいんだろう？」と思ったことがあるでしょう。その秘密は、高温でのローストと濃厚なソースにあります。芽キャベツを高温でローストすると… 続きを読む

大きなマッシュルームの傘に、甘いピーマン、グリーンオリーブ、ペコリーノチーズを混ぜ合わせたものを詰めて焼き上げた、完璧なトスカーナ風前菜。お祝い事はもちろん、ワインのお供にも最適です。最小限の材料で、最高の味わいを。 続きを読む

自家製トマトソースにマッシュルーム、ベーコン、リコッタ、アジアーゴ、パルメザン、モッツァレラの4種類のチーズを加えてパスタを焼き上げると、子供も大人も喜ぶとろとろのキャセロールが出来上がります。パスタの形を保つために、 続きを読む

• サンドイッチ
• バジルペースト
• 鶏むね肉のフライ（マリネ）

ジューシーなグリルチキンブレスト、自家製バジルペースト、ローストしたピーマンを使ったボリューム満点のサンドイッチをお試しください。グリルする前に、鶏肉を香り高いハーブとニンニクを加えた酢に漬け込むことで、素晴らしい風味が染み込みます。 続きを読む

色鮮やかで魅力的なピーマンを焦がしバターとペコリーノチーズで和え、グリルチキンの胸肉と一緒に盛り付けます。このレシピではピーマンもチキンもオーブンで焼くので、調理はすべてご自身で行えます。 続きを読む

詰め物をしたマッシュルームは通常、前菜や付け合わせとして提供されますが、このレシピでは、メインディッシュとしても提供できる肉厚なジャンボポートベローマッシュルームを使用します。ポートベローマッシュルームの傘には、チーズの詰め物が詰められており、 続きを読む

このロースト野菜の付け合わせは、電子レンジだけで作れるので、普段の食事はもちろん、オーブンが忙しい休日にもぴったりです。バターナッツスクワッシュをトマト、スイスチャード、タイムと一緒にオーブンで焼き、砕いたチーズをトッピングします。 続きを読む

この素朴なパスタソースは、主にブロッコリーという一つの材料から作られています。ブロッコリーは非常に柔らかくなるまで煮込み、フォークで潰します。ブロッコリーのピューレをパスタの茹で汁と混ぜ合わせるだけで… 続きを読む

トライチップは比較的安価な牛肉ステーキで、サラダによく合います。ジェフリー・ザカリアンは、これを醤油に漬け込み、予熱した天板にエシャロットと一緒に乗せてオーブンで焼き、表面はカリッと、中は柔らかくジューシーに仕上げます。 続きを読む

• サンドイッチ
• マリナラソース

ベルギーワッフルメーカーをお持ちなら、サンドイッチ、ピザ、ワッフルが一度に楽しめるこの3in1朝食で、大切な人を喜ばせてあげましょう。私はいつもこのサンドイッチを「持ち運びできるピザ」と表現しています。最高の仕上がりを目指すなら、市販の柔らかいスライスパンを使うのがおすすめです。 続きを読む

タンパク質豊富なパスタをベジタリアン向けにアレンジした美味しい一品。ひよこ豆とペコリーノチーズを軽いトマトソースで和え、各皿にはローズマリー風味のカリカリのパン粉をトッピングしています。さらに手軽に、 続きを読む

「母の豆入りパスタは、私のお気に入りの家庭料理の一つです。よく夕食に食べていました」と、このレシピの作者であるフードスタイリストのヴィンス・カミロは回想する。「残ったパスタを使い切るのに最適な方法だからです。母は、 続きを読む

イタリアンソーセージとソテーしたマッシュルームが、このパスタキャセロールを特別なものにしています。さらに、リコッタ、ペコリーノ、モッツァレラの3種類のチーズのおかげで、風味は一層豊かになります。それぞれのチーズは食感も含め全く異なるので、まさに味の饗宴が繰り広げられるでしょう。 続きを読む

パスタの名前「acio e uova」は、イタリア語で「チーズと卵」という意味です。このナポリ料理は伝統的に、短い筒状のパスタを濃厚なクリーミーなソースで和えたものです。カルボナーラと同様に、ソースは… 続きを読む

• パイ
• 充填

夕食で余ったマッシュルームのソテーと、冷凍庫に冷凍パイ生地があれば、この簡単ながら美味しいマッシュルームとチーズのパイを作ってみましょう。朝食にも、一日を通してのおやつにもぴったりです。 続きを読む

このパスタキャセロールには、ラザニアの魅力がすべて詰まっています。風味豊かなミートソース、クリーミーなリコッタチーズ、そして縁でとろけるモッツァレラチーズ。しかし、平たいラザニア麺の代わりに、ペンネの一種であるモスタッチョーリ（羽のような形をした麺）を使用しています。 続きを読む

このレシピでは、ローストしたヘーゼルナッツが全粒粉パスタの香ばしい風味を引き立てます。ピリッとしたルッコラ、ペコリーノチーズ、レモン汁を少し加えると、手軽でおいしいイタリアンパスタ料理の出来上がり。簡単な夕食から特別な日の食事まで、あらゆるシーンにぴったりです。 続きを読む

• マリネ液
• メンフィススパイスブレンド
• ハーブ入りサワーミルクディップ

このレシピでは、大きくて丸ごとの鶏手羽をカットせずに使うのが最適です。そうすることで、乾燥させることなく燻製の風味を染み込ませる時間が確保できます。手羽はライムジュース、カイエンペッパー、砂糖を混ぜたものに数時間漬け込み、その後燻製にします。 続きを読む

このシンプルで定番のパスタ料理がさらに簡単に。すべての材料を一つの鍋で一緒に調理します。スパゲッティを茹でている間にソースが煮詰まってとろみがつくので、湯切りをする必要はありません！お湯が沸騰するのを待つ必要もありません。 続きを読む

この煮込んだアーティチョークの詰め物は、ホリデーテーブルの主役になるでしょう。ゲストは柔らかい花びらを剥いて味わうのが大好きで、その花びらの中にはニンニク風味のパン粉が詰まっています。もっと風味豊かなものがお好みなら、 続きを読む

ケール、カシューナッツ、ペコリーノチーズを使った濃厚でコクのあるこのソースは、たった10分で完成します。材料をすべて滑らかになるまでミキサーにかけるだけ。伝統的なバジルペーストよりもマイルドで美味しい代替品です。 続きを読む

このなめらかでクリーミーなスープには、栄養満点のブロッコリーとケールがたっぷり入っています。最後に少量のジャガイモとバターを加えてとろみをつけます。カリカリのクルトンとすりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズをトッピングしてお召し上がりください。 続きを読む

このミートボールはパンなしでもしっかりとした食感でジューシーです。秘密の材料はカシューナッツ！グルテンフリーの食生活を送っている方にはまさに救世主。それでいて、味は定番のミートボールと全く同じ。前菜として、または… 続きを読む

• ミートボール
• サンドイッチ

ジェフ・マウロは、このサンドイッチのパティを挽肉のミートボールから作っています。驚くほどジューシーで濃厚な味わいです。ジェフ特製のピリ辛ジャルディニエラが、ピリッとしたアクセントを加えています。市販のイタリアンピクルスで代用することもできます。 続きを読む

リコッタチーズに自家製フレッシュバジルペースト、ヘーゼルナッツ、オレンジの皮、ペコリーノチーズを混ぜ合わせて、クリーミーで美味しいソースを作りましょう。前菜のディップとして、パンに塗って、またはパスタに和えてお召し上がりください。 続きを読む

定番のペストソースの材料を、全く異なるけれど同じくらい美味しい、しかもオリジナルソースより安価なペストソースに置き換えてみましょう。バジルの代わりにピリッとしたルッコラを加え、松の実の代わりに香り高い… 続きを読む

市販のピザ生地があれば、手早く簡単に、ちょっと変わったピザを焼くことができます。このピザにはトマトソースは必要ありません。代わりに、昨晩の夕食の残りのマッシュポテトを使い、その上に 続きを読む

これらの詰め物入りのフォカッチャポケットは、パイのように、ホームパーティーのおやつや、外出先での腹持ちの良いスナックに最適です。フィリングは、好みや冷蔵庫にあるものに合わせて変更できます。たとえば、 続きを読む

• ベシャメル
• ピザを組み立てる

美味しいピザにはトマトソースと様々な種類のソーセージが欠かせないなんて、誰が言ったのでしょう？イナ・ガーテンが考案した、一風変わったホワイトピザをぜひお試しください！細かく刻んだ芽キャベツが、繊細なソースと絶妙にマッチします。 続きを読む

なめらかで濃厚な卵ソースに揚げたパンチェッタを添えたスパゲッティ・カルボナーラは、肌寒い日の夕食にぴったりです。卵とチーズのソースにバターをひとかけら加えると、よりクリーミーな食感と風味豊かな味わいになります。 続きを読む

理想的なチキンカツは、中はジューシーで柔らかく、外側はサクサクとした食感で、べたつかない衣がついているべきです。このレシピはまさにそれを実現します。粗挽きの日本のパン粉とすりおろしたチーズを混ぜ合わせ、… 続きを読む

肉詰めマッシュルームは、中はジューシーで、外は香ばしくカリッとした食感です。これは、焼く前にマッシュルームの傘に詰めたイタリアンソーセージとチーズのフライドミックスの上にパン粉をまぶしているおかげです。 続きを読む

友人たちとスポーツ観戦をする準備をしているなら、細部にまで気を配って、自宅で適切な雰囲気を作りましょう。例えば、サッカーボールの形をした前菜を出すのはどうでしょうか。このレシピでは、クリームチーズとすりおろした…を混ぜてボールを作ります。 続きを読む

伝統的なマカロニチーズを、食物繊維とタンパク質がたっぷり詰まった栄養満点の食事に変身させましょう。このレシピでは、マカロニチーズにソテーした鶏むね肉と湯通ししたブロッコリーを添えています。シャープチェダー、ペコリーノ、そして… 続きを読む

ジューシーでしっかりとした食感のトマトソース入りミートボールは、メインディッシュとして付け合わせと一緒にいただくのはもちろん、ホームパーティーで大勢の人を喜ばせる前菜としても最適です。ミートボールはそれぞれスライダーサンドイッチやミニチュアサイズの…にぴったりのサイズです。 続きを読む

アーティチョークと3種類のチーズ（リコッタ、ペコリーノ・ロマーノ、フォンティーナ）を詰めた、風味豊かなイタリア風カルツォーネを焼き上げましょう。リコッタはクリーミーさを、とろけるフォンティーナはとろりとした食感を、そして羊乳チーズのペコリーノはカルツォーネに濃厚な風味を与えます。 続きを読む

グリーンピースを加えることで、黒胡椒とすりおろしたチーズを加えたイタリアのパスタ「カチョ・エ・ペッペ」は、野菜のコク、より爽やかな風味、そして健康的な植物性タンパク質が加わります。黒胡椒とチーズが主な材料なので、... 続きを読む

茹でたビーツに、パセリ、クルミ、ペコリーノ羊乳チーズを使った自家製ペストソースを添えて。驚くほど風味豊かな組み合わせで、作り方も簡単です。赤ビーツでも黄ビーツでもどちらでも美味しく作れます。前菜として、または… 続きを読む

ホワイトピザは、トマトソースを使わない点で伝統的なピザとは異なります。たった1つの材料ですが、見た目は全く異なり、より軽やかで、よりフレッシュで、春らしいピザになります。クリーミーなリコッタソース、ピリッとしたニンニク風味のジューシーなほうれん草、そして… 続きを読む

チキンマルサラは、風味豊かなワインとマッシュルームのソースでじっくりと焼き上げた、食欲をそそるローストチキンです。このレシピでは、骨なし皮なしの鶏もも肉を使用し、細かくほぐして用意したマルサラソースに加えることで、絶妙な味わいに仕上がります。 続きを読む

クリーミーなソースのスパゲッティに、塩味の効いた揚げパンチェッタ（イタリアのベーコン）を添えて…これ以上シンプルで美味しいものがあるでしょうか？！この料理に必要な材料はごくわずかですが、それらが合わさることでまさに味の爆発が起こります。準備： 続きを読む

新鮮なリコッタチーズ、アジアーゴチーズ、ペコリーノチーズが、ソテーしたスパイシーなペパロニ、ジューシーなほうれん草、自家製トマトソースを使ったこのパスタキャセロールに、クリーミーな風味と食感を添えます。ボリューム満点で美味しい一品です。こんな方に最適です： 続きを読む

甘いチェリートマト、香り高いローズマリー、そしてニンニクが、このパスタに素晴らしい地中海の風味と香りを添えています。トマトは缶詰のトマトをそのままジュースに漬け込んでいるので、一年中この味をお楽しみいただけます。 続きを読む

カリッとしたトッピングが特徴の、焼きアスパラガスの簡単レシピ。たった20分で完成します。アスパラガスを先にオーブンで焼き、焼き上がりの数分前にパン粉とすりおろしたチーズをトッピングします。 続きを読む

このペストは、より風味豊かなクレソンを使用しています。クレソンを松の実とペコリーノ・ロマーノチーズと一緒に泡立て、食感を出すために白インゲン豆を加えます。濃厚で風味豊かなペストです。お召し上がりください。 続きを読む

• ミートボール
• ラザニア

このラザニアは、その独特な食感で定番のラザニアとは異なります。ミートソースの代わりに、トマトソースで煮込んだミートボールを使用しています。イタリアンソーセージのミートボールは、濃厚でコクのあるトマトソースでじっくり煮込まれ、… 続きを読む

アーモンド、フレッシュハーブ、ペコリーノチーズを使ったこのペストは、鮮やかなフレッシュトマトの塊と一緒に提供されます。伝統的なバジルをパセリに置き換え、ソースの風味を濃厚で鮮やかに保つために、フレッシュローズマリーとオレガノを加えます。トマトを加える - 続きを読む

ブロッコリーを美味しくいただくには、チーズをたっぷりかけたグラタンがおすすめです。大人も子供も、ブロッコリーが苦手だと思っていた人でもきっと満足するでしょう。小房に分けたブロッコリーを、濃厚な羊乳の層の下、クリーミーなソースで焼き上げます。 続きを読む

カチョ・エ・ペペ（イタリア語：チーズとコショウ）は、ローマ料理で人気のパスタで、マカロニ、オリーブオイル、チーズ、黒コショウという、ほとんどどの家庭のキッチンにもある4つのシンプルな材料だけで簡単に作ることができます。 続きを読む

ブカティーニパスタは、薄切りにしたインゲン豆を加えた軽いレモンソースで調理され、インゲン豆がコクを加え、さらに爽やかな風味を添えます。ソースを作るには、レモン（果汁と皮）、スパイス、少量のバター、 続きを読む

スナップエンドウはとても柔らかくジューシーで、すぐに火が通り、使い切ることができ、パスタとの相性も抜群です。ネギと新鮮なハラペーニョと一緒に炒め、茹でたパッパルデッレと混ぜ合わせれば… 続きを読む

その名前とは裏腹に、チキン・オ・フランセーズはイタリア系アメリカ料理で、鶏肉のカツレツにパン粉をまぶして揚げ、バター、レモン汁、白ワイン、そして芳香スパイスで作った軽いソースでいただく料理である。 続きを読む

爽やかなレモン、柔らかいグリーンピース、カリカリのパンチェッタが、シンプルな茹でラビオリをレストラン級の料理に変身させます。茹でたラビオリを、レモンバター、ペコリーノ・ロマーノ羊乳チーズ、グリーンピースの軽いソースで温めます。 続きを読む

この絶品料理は、タリアテッレパスタを、黒胡椒とペコリーノチーズを使った香り高いクリーミーなソースで和えたものです。黒胡椒はこの料理の主要な材料の一つなので、良質な胡椒の実を使い、すり鉢かすりこぎで挽くことが重要です。 続きを読む

ベーコンの細切りととろけるパルメザンチーズがたっぷり入った、おそらく最も人気のあるイタリアンパスタ、スパゲッティ・カルボナーラは、わずか30分で出来上がります。このレシピでは、滑らかでベルベットのような、食欲をそそる美味しい卵ソースの作り方を学びます。 続きを読む

マカロニチーズとチキンシーザーサラダの絶妙な組み合わせ！マカロニチーズソースに伝統的なシーザードレッシングの風味がたっぷり染み込んでいるので、ボリューム満点でとても美味しいです。この料理は事前に準備しておき、オーブン皿に盛り付けておけば完成です。 続きを読む

• ピザ
• フェンネルとオリーブのサラダ
• サクサクのピザ生地

鋳鉄製のフライパンで、自宅で贅沢なピザを作ってみませんか？高級ピザ屋のように、ジューシーで美味しく、サクサクのクラストに仕上がります。生地があれば、準備時間は30分以内です。もちろん、フライパンがなくても大丈夫です。 続きを読む

• ブルスケッタ
• シンプルな砂糖シロップ

ワインとの相性抜群の、洗練された北イタリア風前菜。トーストしたバゲットのスライスに、ドライイチジク、ブランデー、ヘーゼルナッツで作った自家製ジャムをたっぷりと塗り、グラニースミス種のリンゴのスライスとチーズを削ってトッピングしました。 続きを読む

人気のチキンマルサラ料理のこのバリエーションは、家族みんなのお気に入りです。揚げた鶏むね肉の代わりに、この美味しいミートボールは、マルサラワイン入りのマッシュルームソースで提供されます。ミートボールは白身のひき肉で作られていますが、 続きを読む

この超ヘルシーで食物繊維が豊富なベジタリアンイタリアンパスタは、驚くほど美味しいです。軽いナッツ風味の全粒粉スパゲッティは、スイスチャード、濃厚なペコリーノチーズ、そして…と見事に調和します。 続きを読む

伝統的なマカロニチーズソースに、濃厚なソテーしたマッシュルームを加えることで、さらに美味しくなります。チーズソース自体も、タレッジョ（またはお好みでブリー）とペコリーノチーズの組み合わせにより、豊かで複雑な味わいを誇ります。 続きを読む

ミートボールパスタは、最も人気のあるイタリア料理の一つです。イタリア産のチーズ（モッツァレラ、ロマーノ、パルメザン）、トマト、そして香り高いフレッシュバジルが、このパスタに地中海料理の素晴らしい風味と香りを添えています。ジャダ・デ・ラウレンティス - 続きを読む

この鮮やかな夏のサラダは、旬の野菜、新鮮なハーブ、すりおろしたチーズで作られています。ピクニックのお供に、ボリュームたっぷりのメインディッシュとして、またはグリルした肉料理の付け合わせとして最適です。スモーキーな風味を加えたい場合は、とうもろこしをグリルで焼いてください。 続きを読む

このリゾットは、伝統的な米の代わりに、よりヘルシーなスティールカットオーツを使用しています。スティールカットオーツはデンプン含有量がはるかに少ないですが、ペコリーノ・ロマーノチーズのおかげで、クラシックなリゾットのようにクリーミーに仕上がります。スティールカットオーツは、まず玉ねぎと一緒に炒めます。 続きを読む

グルテンフリーパスタは、とろみがつきすぎないオリーブオイルベースのソースで調理すると、より美味しく仕上がります。ひよこ豆とハーブを使ったパスタは、イタリアのプーリア地方の伝統料理です。 続きを読む

大きな黄金色のパイ生地で包まれた、切り分けやすい美味しいスパゲッティ・カルボナーラで、大切な人を感動させましょう。パスタとパンチェッタを卵クリームソースで和えた定番の具材に加え、葉野菜も入っています。 続きを読む

• マニゴッティ
• フォンデュソース

マニゴッティは、様々な具材を詰めて焼くイタリアの筒状パスタです。このレシピでは、マニゴッティを半茹でにし、天然イタリアンソーセージとグリーンピースを詰めます。 続きを読む

• キャセロール
• マリナラソース

マニゴッティは、詰め物を詰めた太くて幅広の筒状のイタリアのパスタで、トマトマリナーラソースとすりおろしたチーズの層の下で、詰め物全体が温まり、キャセロールの表面のチーズが食欲をそそる見た目になるまで焼かれます。 続きを読む

• ミートボール
• トマトソース

一般的なミートボールとは異なり、ナポリ風ポルペッテはチーズを加えて作られます。羊乳から作られるペコリーノチーズをすりおろし、豚ひき肉と牛肉、牛乳に浸したパン、卵、スパイスを混ぜ合わせたものに加えます。そして… 続きを読む

• サラダ
• ビネグレットドレッシング

香り高くジューシーな早生野菜とリンゴのサラダは、ディナーの主役となるでしょう。甘酸っぱいリンゴと甘いフェンネル、シャキシャキとしたキュウリ、ピリッとしたラディッシュが絶妙に調和し、薄切りのペコリーノチーズ（羊乳から作られる）が 続きを読む

この有名なイタリアのパスタの名前は「コショウチーズ」と訳され、実際、パスタ自体以外にはチーズと黒コショウ、そして少量のオリーブオイルしか入っていません。パスタはまるで…でコーティングされているかのように、とてもクリーミーに仕上がります。 続きを読む

このチーズたっぷりのオルゾパスタは、鍋一つで短時間で調理できるので、朝食や夕食の付け合わせにぴったりです。ソテーした玉ねぎとニンニクが心地よいスパイシーな風味を添え、すりおろしたパルメザンチーズが歯ごたえのある食感を加えます。 続きを読む

屋外グリルで焼いたアスパラガスは、独特の香ばしい風味がたまらなく美味しくなります。シンプルな網を使えば、簡単にグリルできます。網の上に置けば、細い茎が空中に落ちてしまう心配もありません。 続きを読む

• サラダ
• ビネグレットドレッシング

このジューシーでビタミン豊富なサラダの主な材料は、フェンネルの根とアスパラガスです。サラダに加える前に、これらを丸ごとニンニク風味のビネグレットドレッシングで和え、こんがりと焼き色がつくまでグリルします。こうすることで野菜は少し柔らかくなりますが、水っぽくなりすぎることはありません。 続きを読む

いつものパンにちょっとした工夫を加えて、美味しくて風味豊かなガーリックブレッドをランチに作ってみませんか。パンを縦半分に切り、オーブンのグリルでトーストし、油とニンニクを混ぜたものを塗り、刻んだ新鮮なニンニクを振りかけます。 続きを読む