スロークッカーで煮込んだニンニク風味のアーティチョーク
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時間： 7時間40分
複雑： 簡単に
量： アーティチョーク5個
複雑： 簡単に
量： アーティチョーク5個
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 5分の1
カロリー 474、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 63 mg、 ナトリウム 661 mg、 砂糖 4 G.
一人分の量： 5分の1
カロリー 474、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 63 mg、 ナトリウム 661 mg、 砂糖 4 G.
煮込んだ詰め物入りアーティチョークは、ホリデーシーズンの食卓を華やかに彩る逸品です。ゲストは、柔らかい花びらを剥いて味わうのをきっと楽しんでくれるでしょう。花びらを剥くと、ニンニク風味のパン粉がたっぷり詰まっています。さらにピリッとした風味を加えたい場合は、パン粉に少量の赤唐辛子を加えてみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク8かけ（4かけは皮をむいて潰し、4かけはすりおろすかみじん切りにする）
- ローリエ2枚
- 黒胡椒（粒）大さじ1
- 無塩バター110g
- 大さじ2杯 風味付きパン粉
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ 0.5カップ
- 大きなアーティチョーク5個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6クォートの電気圧力鍋に水0.5カップを入れ、皮をむいて潰したニンニク4かけ、ローリエ、黒胡椒を加える。
- 中火にかけた中型のフライパンにバターとすりおろしたニンニクを入れ、バターが溶けてニンニクがジュージューと音を立てて香りが立つまで2～3分加熱します。パン粉と塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/4ずつ加え、きつね色になるまでさらに約4分炒めます。ボウルに移して冷まします。ペコリーノ・ロマーノチーズと塩小さじ1/4を加えて混ぜます。パン粉ミックスを大さじ2杯分取り分けて盛り付け用に取っておきます。
- アーティチョークの茎の近くにある小さくて硬い花びらを取り除きます。茎を根元近くで切り、アーティチョークがまっすぐ立つようにします。各アーティチョークの上部2.5cmを切り落とします。残った花びらの鋭い先端をハサミで切り落とします。大きめの花びらを指で広げます。
- ボウルにパン粉を混ぜたものをかき混ぜながら、アーティチョークの隙間にパン粉をスプーンで詰め、隙間を完全に満たします。アーティチョークをスロークッカーに入れます。蓋をして弱火で、茎が柔らかくなり、葉が簡単に剥がれるようになるまで、約7時間煮込みます。火傷しないように注意しながら、アーティチョークを盛り付け皿に移し、残りのパン粉を振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 詰め物料理 / マルチクッカー / お祝い料理 / イースター / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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