スロークッカーで作るバーベキューポークリブ
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時間： 4時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 632、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 156 mg、 ナトリウム 670 mg、 砂糖 16 G.
カロリー 632、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 156 mg、 ナトリウム 670 mg、 砂糖 16 G.
豚スペアリブはスロークッカーで調理でき、夏のバーベキューで焼いたものと同じくらいジューシーで美味しく仕上がります。煮込み終わったら、鍋底に残ったソースを添えてお召し上がりください。盛り付ける直前に、スペアリブにソースを塗り、グリル、グリルパン、またはオーブンのブロイラー機能を使ってさっと焼き目をつけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- トマトペースト1缶（170g）
- 黒糖1/3カップ
- リンゴ酢1/4カップ
- チリパウダー大さじ1
- 大さじ1杯の挽いたマスタードシード
- 顆粒ニンニク小さじ2
- スモークパプリカ小さじ2
- ウスターソース小さじ2
- 豚ロース肉のスペアリブ3本（約1.3kg）
- 揚げ物用植物油
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6クォートの電気圧力鍋に、トマトペースト、ブラウンシュガー、酢、チリパウダー、マスタード、ニンニク、パプリカ、ウスターソース、塩大さじ1.5、コショウ小さじ1を入れます。リブをそれぞれ半分に切り、電気圧力鍋に入れます。手でリブにソースを塗り込みます。蓋をして弱火で約4時間、柔らかくなるまで煮込みます。
- リブを慎重に天板に移し、少なくとも20分間冷まします。こうすることで、グリルする際に形崩れしにくくなります。スロークッカーの底にあるソースを滑らかになるまでかき混ぜます。ソースの1/4カップを取り分け、リブに塗ります。残りのソースは盛り付け用に取っておきます。
- 屋外でのロースト:
グリルまたはグリルパンを中火で予熱します。網に軽く油を塗ります。リブを骨側を上にして、部分的に軽く焦げ目がつくまで3～5分焼きます。裏返してバーベキューソースを塗り、底面に部分的に軽く焦げ目がつくまで3～5分焼きます。皿に移し、残りのバーベキューソースを添えてすぐに提供します。 - オーブンで焼く:
または、オーブンでリブを焼くこともできます。オーブンをブロイルモードに予熱し、ラックをヒーターから10cmの位置にセットします。煮込んだリブをアルミホイルを敷いた天板に移します。ソースを塗り、肉の面を上にして、リブに焼き色がつき、ソースが泡立ち始めるまで3～5分焼きます。
カテゴリー:
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