完璧な豚スペアリブ
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時間： 8時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1341、 総脂質 88 G.、 飽和脂肪 31 G.、 タンパク質 103 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 369 mg、 ナトリウム 1471 mg、 砂糖 24 G.
カロリー 1341、 総脂質 88 G.、 飽和脂肪 31 G.、 タンパク質 103 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 369 mg、 ナトリウム 1471 mg、 砂糖 24 G.
「このレシピなら、ほとんど何もする必要はありません。スロークッカーが一日中調理してくれます。最後にリブをグリルするだけで、ほんの数分で済みます。スパイスミックスに含まれるスモークパプリカとスロークッカーの低温調理が、見た目以上に柔らかくジューシーでスモーキーなリブを作る秘訣です。お急ぎの場合は、強火で4～5時間調理しても構いません。グリルがない場合は、オーブンでリブをこんがりと焼き色がつくまで焼いても大丈夫です」とメリッサ・デ・アラビアンは語ります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 粗塩小さじ2杯
- スモークパプリカ小さじ1
- スイートパプリカ小さじ1
- 玉ねぎパウダー小さじ1
- ニンニクパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- カイエンペッパー少々
- 豚ロース部分のスペアリブ2切れ
- 大さじ2杯の白酢またはリンゴ酢
- スロークッカーにスプレーするクッキングスプレー
- ビール1/4カップ（種類は問いません）
- お好みのバーベキューソース1カップ（参照） レシピ潤滑のため
- 特殊装備大型の電気調理鍋（最低6クォート）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スパイスミックス:
塩、燻製パプリカ、スイートパプリカ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、クミン、黒コショウ、カイエンペッパー（使用する場合）を小さなボウルに入れ、フォークで混ぜる。 - リブに酢をスプレーし、肉によくすり込みます。次に、スパイスミックスをリブにすり込みます。この時点で、リブを冷蔵庫で一晩寝かせることができます。
- 大きめの（少なくとも6クォート）スロークッカーの内側にクッキングスプレーを吹きかけます。スペアリブをスロークッカーに入れ、必要に応じて半分に切ってサイズを調整します。鍋底にビールを注ぎます。蓋をして弱火で肉が柔らかくなるまで約9時間煮込みます。
- リブがほぼ焼き上がったら、グリルを強火に予熱する。
- スペアリブをスロークッカーから取り出し、余分な水分を拭き取り、熱したグリルにのせます。10～15分間、表面がカリッとするまで焼き、必要に応じてバーベキューソースを塗ります。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / マルチクッカーを使った簡単なレシピ / マルチクッカー / 夏の料理 / メインコース / 肉 / メリッサ・ダラビアン
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