ホイシンソースで味付けした豚スペアリブ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 685、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 185 mg、 ナトリウム 714 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 685、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 185 mg、 ナトリウム 714 mg、 砂糖 11 G.
スポーツ観戦のお供として、ポークリブは人気です。このリブは、数十年の歴史を持つテイクアウト専門店の逸品で、中東とアジアの風味を融合させ、テイクアウトに最適な様々な調理法で仕上げられています。このリブの秘密は、オーブンで焼いたり揚げたりする必要がないことです。ジュニパーベリー、シナモン、その他のスパイスをブレンドした香り高い漬け汁にじっくりと煮込み、柔らかくなるまで火を通します。その後、アジア風ソースで温めることで、香ばしく艶やかな仕上がりになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
リブ
- 粗塩1/4カップ
- 大さじ1杯のジュニパーベリー
- 黒胡椒（粒）大さじ1
- 乾燥させた月桂樹の葉2枚
- シナモンスティック2本
- 豚ロース部分のスペアリブ2枚を洗う
自家製ホイシンソース
- オレンジジュース1/4カップ
- タマリンドシロップ1/4カップ
- 米酢大さじ1/4
- 大さじ1/8のごま油
- 大さじ1杯のサトウキビ糖蜜
- 大さじ1杯のスリラチャソース
- メープルシロップ大さじ1
- 大さじ1/4 タヒニ
- 黒コショウ小さじ1
- ブラウンシュガー小さじ1
- ニンニク2かけ
- 炒りごま、刻みネギ、生の唐辛子を添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- リブ:
大きめの鍋に、塩、ジュニパーベリー、黒胡椒、ローリエ、シナモンスティックを入れます。スペアリブを加え、水で覆います。沸騰させたら、火を中火に弱め、スペアリブが柔らかくなるまで約45分煮込みます。鍋から取り出し、休ませます。 - 粘り気のあるホイシンソース:
一方、フードプロセッサーにオレンジジュース、タマリンドシロップ、酢、油、黒糖蜜、シラチャソース、メープルシロップ、タヒニ、コショウ、砂糖、ニンニクを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。鍋に移し、弱火でとろみがついてスプーンの裏にまとわりつくようになるまで煮詰めます。 - フライパンを中強火で熱します。スペアリブを加え、ソースをかけます。全体にソースが絡むように混ぜます（2回に分けて行う必要があるかもしれません）。皿に移し、炒りごまを振りかけます。お好みで、ネギと唐辛子を添えてください。
カテゴリー:
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