豚スペアリブのペッパーグレーズ煮込み
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時間： 2時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 1097、 総脂質 67 G.、 飽和脂肪 26 G.、 タンパク質 70 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 267 mg、 ナトリウム 1187 mg、 砂糖 45 G.
カロリー 1097、 総脂質 67 G.、 飽和脂肪 26 G.、 タンパク質 70 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 267 mg、 ナトリウム 1187 mg、 砂糖 45 G.
このリブを本当に美味しくしているのは、調理の数分前に塗る、甘くてスパイシーなアプリコットグレーズに、砕いた黒胡椒とニンニクを加えたものです。グレーズがリブ全体にしっかり絡み、さらに美味しくなるように、塗る前に骨を一本ずつ切り分けてください。ビールのおつまみにぴったりです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
リブ
- チリパウダー大さじ2
- クミンパウダー小さじ1
- 豚スペアリブ2ラック（合計約2kg）
釉薬
- 無塩バター大さじ4
- 大さじ1杯の黒胡椒（中挽き）
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 中サイズのシャロット1個、みじん切り
- ライトブラウンシュガー 0.5カップ
- アプリコットジャム 0.5カップ
- はちみつ1/4カップ
- ケチャップ1/4カップ
- リンゴ酢1/4カップ
- 大さじ2杯の醤油
- ウスターソース大さじ1
- 刻んだネギ4本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- リブ:
小さなボウルに、チリとクミン、大さじ1杯の塩、小さじ1/2杯の黒コショウを混ぜ合わせます。この混合物をリブにすり込み、骨を下にして大きなローストパンに並べ、アルミホイルでしっかりと覆います。肉が非常に柔らかくなるまで、ただし骨から簡単に外れる程度になるまで、約2時間半焼きます。 - 甘くてスパイシーなアプリコットグレーズに、砕いた黒胡椒とニンニクを添えて:
その間に、中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。黒胡椒、ニンニク、エシャロットを加え、ニンニクが少し色づくまで約2分間、かき混ぜながら炒めます。砂糖、ジャム、蜂蜜、ケチャップ、酢、醤油、ウスターソースを加え、沸騰させます。火を弱め、とろみがつくまで約5分間煮詰めます。 - オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。アルミホイルを外し、リブをまな板に移して少し冷まします。ローストパンから余分な脂を取り除きます。リブを一本ずつ切り分け、ローストパンに戻します。リブにソースをかけます。
- リブをグリルのヒーターから数センチ離して焼き、トングで時々かき混ぜながら、泡が出て部分的に焦げ目がつくまで約6分間焼きます。皿に移し、刻んだネギを添えてください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 前菜 / ビールのおつまみ / 肉の前菜 / フードネットワーク - レシピ
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