パイナップルレリッシュ添えポークリブ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 977、総脂質 59 G.、飽和脂肪 21 G.、タンパク質 70 G.、炭水化物 45 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 246 mg、ナトリウム 1171 mg、砂糖 39 G.

リー・ドラモンドの甘みと旨味が絶妙なポークリブは、たっぷりのブラウンシュガーでコーティングされ、美しいキャラメルグレーズで覆われています。オーブンで焼き上げたリブは、新鮮なパイナップルとコリアンダーを使った爽やかなレリッシュと共に提供されます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

リブ

ブラウンシュガー3/4カップ
パプリカ大さじ2
粗塩大さじ2
カイエンペッパー小さじ2
挽きたての黒コショウ小さじ2
ニンニク2かけ（潰したもの）
オレンジ2個分の果汁
豚ロース肉のスペアリブ2枚（骨付き）を2本ずつに切り分ける。

レリッシュ（フルーツと野菜のキャビア）

新鮮なパイナップル1.5カップ（角切り）
刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
大さじ1杯のはちみつ
小さじ0.5 チリパウダー
粗塩ひとつまみ
ハラペーニョ1個（種を取り除き、さいの目に切る）
小さめの赤玉ねぎ1個、みじん切り
ライム1個分の皮と果汁

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱してください。
リブ:

大きめのボウルに、ブラウンシュガー、パプリカ、塩、カイエンペッパー、黒コショウ、ニンニク、オレンジジュースを入れ、混ぜ合わせます。豚スペアリブを加えて、全体に絡めます。

幅45cm、長さ60cmのアルミホイルを切り、天板に敷きます。リブをボウルに残った肉汁ごとホイルの上に置きます。リブをホイルでしっかりと包みます。リブが非常に柔らかくなるまで、約2時間焼きます。
レリッシュ:

一方、中くらいのボウルにパイナップル、コリアンダー、蜂蜜、チリパウダー、塩、ハラペーニョ、赤玉ねぎ、ライムの皮と果汁を入れ、よく混ぜ合わせます。脇に置いておきます。
オーブンからリブを取り出し、オーブンをブロイル（グリル）モードに設定します。アルミホイルを慎重にはがします。リブを肉の面を上にしてブロイラーの下に並べます。約5分間グリルします。リブを大皿またはまな板に移し、冷たいパイナップルソースをかけてお召し上がりください。