バーボンバーベキューソースを添えたポークリブ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4

カツレツやチョップなどの肉料理に飽きてしまった方、来客を控えている方、あるいは自分へのご褒美に何か新しいものを試してみたい方、そんなあなたにぴったりの一品をご用意しました！オーブンで焼き上げた後、香ばしいバーボンベースのバーベキューソース（またはダークビール）でカリッと焼き上げた、みんな大好きポークリブです。この料理の魅力は、調理時間がほとんどかからないこと。グリルで仕上げることで、提供直前に火を通すだけで、熱々ジューシーな状態でお召し上がりいただけます。メインディッシュとして、または前菜として、あるいは野菜サラダやマッシュポテトなど、どんな付け合わせとも相性抜群です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚肉

豚スペアリブ2ラック（ロース肉から切り出したもの、約1.2kg）

バーボンBBQソース

ステーキソース0.5カップ
バーボンまたは上質なダークビール0.5カップ
ウスターソース大さじ2
ブラウンシュガー1/4カップ
普通のマスタードまたは粒マスタード小さじ1杯
赤唐辛子フレークをひとつまみ（2つまみ）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、バーベキューソース、ステーキソース、黒糖、ウスターソース、全粒マスタード、赤唐辛子フレーク、ダークビール、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。

リブを半分に切ります。リブにソースを0.5カップ塗り込み、特に肉の面を念入りにマッサージします。肉の面を下にして、28cm×33cmの耐熱皿に並べます。リブ同士が少し重なるようにしてください。
鍋にアルミホイルをしっかりと被せ、リブが柔らかくなり、骨の端の肉が剥がれ始めるまで約1時間焼きます。リブは前日に焼いて冷蔵保存することもできます。冷蔵保存後は、焼く前に1時間ほど室温に戻してください。

屋外グリルを中強火に予熱する。リブを約10分間焼き、残りのソースの半分を塗りながら、完全に火が通り、表面がカリッとするまで焼く。

バーベキューソースに含まれる砂糖のせいでリブが焦げやすいので、焼いている間はリブをひっくり返してください。
リブを5～10分ほど休ませてから、1本または2本ずつに切り分けます。残ったディップソースがあれば、リブにかけるか、全体に塗りつけてください。

バーボンBBQソース小さめのボウルにすべての材料を入れ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ合わせます。ソースは冷蔵庫で最大2週間保存できます。

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